滚筒鸡正宗配（pèi）方

求正宗肚包鸡的做法要详细的？材料主料：大眼雞600g；辅料：椒鹽粉適量、薑5片、蔥頭適量、薑蔥豉油蘸水一碟凍食大眼雞1洗淨，不用剝皮。2一個有蓋的煲，加入能完全浸泡魚的清水，加入薑片，蔥頭，煲到水滾。3水滾後加適量椒鹽粉和少量鹽，如無，可放胡椒粉及鹽

求正宗肚包鸡的做法要详细的？

材料

主料：大眼雞(读：jī)600g；

辅料：椒鹽粉適量、薑5片、蔥頭適量、薑蔥豉[shì]油蘸水一碟

凍食大眼yǎn 雞

洗淨，不用剝【pinyin：bō】皮。

一個有蓋的煲，加入能完全浸泡魚的清水，加入薑片，蔥頭，煲到水滾。

水滾後加適{shì}量椒鹽粉和少量鹽，如無，可放[fàng]胡椒粉及鹽。魚放進煲內蓋上蓋子，轉小火煮5分鐘，熄火，不要打開蓋子再停留5分鐘。魚上碟，自然攤涼，就可食用，如天(读：tiān)氣熱，可涼後放冰箱一陣時間。

孰油淋世界杯薑絲，蔥絲，再加豉油，便成為蘸水。剝開魚（读：yú）皮，開動！

小贴（繁：貼）士

不要大火煮，魚肉和魚骨分開影響賣相，時間[读：jiān]也不能過久。

魚的大小適(拼音：shì)量增加減少火的時間，有些小魚，可以水滾放入蓋上就熄火

做汽锅鸡只需要准备简单的食材就能烹饪出美味的菜肴了，当然，如果有滋补汤料的话就更好了。

这里说下简单《繁体：單》的制作流程：

1.准备好食材：土（tǔ）鸡1只，香菇，枸杞，红枣，虫草花，姜片

2.然后把食材洗净切好，把鸡肉浸泡在水里（繁体：裏）十多分钟去除血水。

3.之后再把食材全部放入汽锅中，底锅加水四分之三左右。把汽锅放(练：fàng)在底锅上，准备烹饪。（喜欢喝汤的话可以加一小碗纯净水进去，因为正宗汽锅鸡是不加水的，所以汤不会很多，加水{读：shuǐ}可以增加汤量，对味道影响不大）

4.先大火把底锅水烧开，然后《繁体：後》转成中小{pinyin：xiǎo}火{拼音：huǒ}慢蒸1-3小时左右就可以了，中途记得检查底锅水位，以免烧干。

烹饪【pinyin：rèn】结束后（繁：後）就可以出锅了，因为汽锅独特的烹饪方式，所以能保留食材的鲜美与营《繁：營》养，是很不错的烹饪工具。

这个是不{pinyin：bù}加任何其他食材的汽锅鸡，看着都很诱人的呢{拼音：ne}。这个就是汽锅的优点！

鸡近大山鸭近水，云南大山产土鸡，多种特色美味土鸡，成就了当地一道独特而精彩的土鸡美食文化。云南吃鸡的烹调方式有很多，给人带来独有的舌尖享受，吃过一次便会念念不忘。那么云南弥勤农家莱土鸡蘸水怎么做？

1、选材：弥勒土鸡也[yě]叫草鸡、是弥勒本地山野林间自然生长[繁体：長]的本地土鸡。土鸡肉质鲜营养高，选购3-4斤左右的鸡1只；

2、清洗：将宰杀的土鸡洗（澳门新葡京xǐ）净，用盐水将鸡皮擦拭一遍待用；

3、煮鸡：鸡切块入锅，加(读：jiā)水淹过鸡肉，放入适量的葱【繁：蔥】、姜、蒜、花椒、米椒、盐等调味，鸡肉煮至熟脆；

4、蘸水：辣椒用火烤香加花椒粒一{读：yī}起椿细，再放葱、姜、蒜、香菜、麻油等，兑入凉(繁：涼)开[kāi]水调味。

以上农家土鸡和蘸水的做法，是我【读：wǒ】在云南红河的一个朋友家里吃的，其做法并不复杂神秘。好了，现在你也可以自己做上{读：shàng}一道农家土鸡，沾着美味的蘸水享受美味吧！