用yòng 黄泥腌咸蛋的做法

腌鸭蛋的盐、水、蛋和黄泥的比例是多少？按黄泥与精盐5：1的比例淹制。一、腌制时先将黄土沙倒入盆中，按比例加入精盐，水适量，搅拌成糊状备用。二丶再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘上黄泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内密封

腌鸭蛋的盐、水、蛋和黄泥的比例是多少？

按黄泥与精盐5：1的比例淹制。

一、腌制时先将黄土沙倒入盆中zhōn幸运飞艇g ，按比例加入精盐，水适量，搅拌成糊状备用。

二丶再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘上黄泥，极速赛车/北京赛车待(拼音：dài)鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内密封。

三丶3周（繁：週）后即可取出洗去泥沙煮食。

原料：新鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。

准备工作zuò ：

1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开{pinyin：kāi}水洗净表面后控干待用。

2、按1斤鸭蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。

做{澳门新葡京pinyin：zuò}法步骤：

1、黄土块捣澳门威尼斯人碎，倒入盐[繁体：鹽]水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。

2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，澳门伦敦人然（rán）后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。

3、腌制3周左右{yòu}就可以取出鸭蛋{拼音：dàn}了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷(读：lěng)藏室里保存更好。

将新鲜鸭蛋用水清洗干净并控干水分，确保表面无水渍，接着放在高度白酒中浸泡半小时拿出，在表面均匀裹上食盐，确保入味，然后用保鲜袋将其密封放在阳光下晒一两小时，记得以前家里腌鸭蛋多是用草木灰，过筛后加盐水黄泥混合，把鸭蛋在里面滚一圈，然后放到陶罐里~