素食对地球环（繁体：環）保的关系

为什么素食可以环保地球？1.减少对濒临灭绝动物的食用，降低动物灭绝速度，保护全球食物链，促进生态平衡。2.植物较动物含有更少的碳元素，食用后碳循环量降低，减缓全球变暖的速度，从而间接直接保护了动物，最终保护生态平衡，这对于保护地球是有极大裨益的

为什么素食可以环保地球？

2.植物【pinyin：wù】较动物含有更少的碳元素，食用后碳循环量降低，减缓全球变暖《拼音：nuǎn》的速sù 度，从而间接直接保护了动物，最终保护生态平衡，这对于保护地球是有极大裨益的。

为什么有的人说吃素食才是根本解决病毒不再蔓延的方法？

吃素就一定有利于身体健康吗？

保护动物、环保，这都是非常高尚的行为，吃素也是一种相对高尚的(练：de)行为。

1971年，研究世界饥饿问题的美国人弗朗西斯·摩尔·拉普（FrancesMooreLappé），在长时间的研究后，惊讶地发现{练：xiàn}，饲喂动物wù 所需的粮食数量，是肉类产量的14倍，他觉得，这是对资源的巨大浪费。

从[繁：從]而，他得出一个结(繁：結)论，吃素才能让更多人吃饱，吃肉是自私的，不道德的，在那个物资缺乏年代的人，最担心的是，人口疯涨，食物不足，造成严重的饥饿问题。

在26岁【练：suì】的时候，Lappé 写了这本畅销书，鼓励人们吃素，不再浪费世界的食物，《为[繁：爲]小地球吃素》（Diet for a Small Planet）。

（图[繁体：圖]片：slideshare.net/）

这本书一出版，就引（拼音：yǐn）起了巨大的舆论思潮，很多有学识，有思想的人都开始素食，为了全人类、为了动物(读：wù)、为了环保，我们要吃素，吃肉是不道德的、是自私的、是不环(繁：環)保的。

听说，这是一本影响乔布[繁：佈]斯一生的书，哎，可怜的乔布斯。

素食真的可以拯救地球吗(繁：嗎)？吃肉真的会破坏地球吗？

答亚博体育案{àn}是，不一定，可能适得其反。

有些为了环保而素食的人，可能被利用了，今天我带大家了解一下，为什(拼音：shén)么，吃[拼音：chī]素可能对环[繁体：環]境不利？

看过谍战片《潜伏》的人，大都记得（读：dé）谢若琳在其中的一句经典台词：

现在放这两根金条，你能告诉我哪根[拼音：gēn]儿是高尚的？哪根儿是龌龊的？

《潜伏[拼音：fú]》剧情截图

这句话，放在个人对饮食的选择上，也是一样适用的，不吃肉的素食(读：shí)主义，和《练：hé》吃肉的非素食主义，只是反映个人的食物选择而已，并（繁体：並）没有高低贵贱之分，

我一直抱着开放的想法，也非常尊重个人的饮食选择，不管是《shì》低碳还是素食都只是选择，没有比任何一方更gèng 高尚。

很多（拼音：duō）素食者的认知中，认为食素可以拯救全人类，保护整个生态环境，认为《繁体：爲》自己更《pinyin：gèng》高尚。

这和电影中一样，武{pinyin：wǔ}断的认为一根金条比另一根金条（繁体：條）更高尚，没有任何依据。

首先，仅(jǐn)就营养方面，连健康生存的条件都无法满足，你怎么谈高尚？……

纯素饮食者，健康状况堪(读：kān)忧

以（读：yǐ）前我《wǒ》说过芬兰博主Virpi Mikkonen的故事（详情请点击蓝字查看），她在社交网络上曾红极一时(繁：時)，只因大力倡导以植物为基础（素食）的饮食。

Virpi Mikkonen本人，图片[拼音：piàn]来自goodnewsfinland

在所有人看来，她的饮[拼音：yǐn]食堪称“神仙【读：xiān】级”，没有麸质、没有谷物、没有乳制品、没有肉，也没有精制糖，简直健康到极致。

但是，它却没有让Virpi Mikkonen变得很（拼音：hěn）健康，相反，她开始频繁感冒、指甲变得非常脆弱、情绪烦躁低落等等，更尴尬的是，在38岁那年，她停(读：tíng)经了……

Virpi Mikkonen开(kāi)始重新尝试吃肉，她的精力开始恢复，睡眠质量也变好了，免(miǎn)疫力在提高，最关键的(拼音：de)是，经期居然也恢复了。

而发生这一切的根本原因就是：以植物为(拼音：wèi)基础的饮食，并不能完全（读：quán）提供给人类所需的关键营养素。

实际（繁：際）上，肉类食物中，含有更高的营养密度，且更有利于人类吸收。

动物{wù}蛋白质通常质量更高，含有(yǒu)生长和维持身体，所需的九种必需氨ān 基酸，这点植物蛋白很难做到。

基于植物的食物中，几乎不bù 含有维生素B12（相反肉类却富含），但[读：dàn]是如果没有这种必需维生素，身体就无法合成DHA、DNA，红细胞等。

肉类有丰富的de 铁元素，并且大都是身体容易吸收的血红素铁。

而且，你{pinyin：nǐ}知道吗？大脑的健康发（繁体：發）育和智力的提升，必须要多吃肉类。（详（繁：詳）情请查看→要想『脑子』好，还得多 “吃”肉）

图片来自twitter

也就是《拼音：shì》说，如果长期食素的话，极大可能面临，由于某些营养素的{读：de}缺乏所导致的各种疾病《读：bìng》。

另外《wài》，很多植物类食物都含有植酸、草酸盐等抗营养素，会阻(拼音：zǔ)碍身体对诸如铁、锌的吸收。

素食连健康都给不了，谈什么环保，都吃素后，大家肯定会想尽办法，消耗更大量的社会资源去“续命《pinyin：mìng》”，那就可能面临更为窘迫的命题：到底dǐ 是毁掉自己，还是毁掉地球？

了解来素食的健康真相，我们接着来看下[xià]面这条：

纯素食的《练：de》农业成本，实际上更高

推崇全民都以植物（练：wù）类食物为饮食方式的人，通常都会强调{pinyin：diào}畜牧业的[练：de]成本高，素食成本低。

比如，需要《yào》大量的土地来放牧和为动物生产饲料，再比如，动物生长需要[练：yào]饮用大量的水。

但是，却很少有人会提及纯素食的农业成本，其实，即使没有《读皇冠体育：yǒu》涉及动物产品，大规模农业，也会导致巨大的耕地破坏和动物死亡。

→ 以植物为基础[chǔ]的农业娱乐城，导致表土消失，土壤养分耗尽

2015年，一份由联【繁：聯】合国粮食和农业组织发布的报告中指出，全球范围内，每年有250亿至400亿吨表土，因yīn 侵(拼音：qīn)蚀而流失，其主要原因是耕作和集约耕作。

在英国，表土的消耗非常严重，2014年，在贸易杂志《农业周刊》（Farmers Weekly）上，就发表了一篇题为《科学家警告《gào》说，英国农场土壤只《繁体：祇》剩下100个收成》的文章，文中一再强调（繁：調）土壤养分枯竭的问题。

如果土壤养分被频繁农耕消耗殆尽，接下来的问题就是，需要大dà 量的新土地，但是，传统的畜牧业所用的放牧场地，并不一定适宜[读：yí]种植农作物（练：wù）。

怎么办？开垦新的原(拼音：yuán)生栖[繁体：棲]息地，为种植谷物创造更多的空间？这是你想看到的结局么？

2010年，英国《每日电讯报》就发表了一篇名为《吃素“会(繁：會)伤害环境【pinyin：jìng】”》（ Becoming vegetarian ‘can harm theenvironment’）的文章，文中报道了克兰菲尔德大学（被（练：bèi）誉为英国“中科院”）的一项研究。

研究的科学家《繁体：傢》发现：从牛肉和牛奶，转向其他植物类替代物（植物类），比如说豆类，实际上会增加(练：jiā)英国所需（读：xū）的耕地数量（英国增加进口此类食品）。

也就是说，生产动物替代产品，所需的《读：de》外国土地数量，以及可能破坏森林（为农田开辟道路《pinyin：lù》），超过(guò)了英国饲养牛肉和羊肉的影响。

所以，素食者想环（繁：環）保的愿望，可能有点事与愿违。

→ 肥料、除草剂等摧毁土壤，威胁生物多样性xìng 和大环境健康

为了让农作物更好生长，现代农业会用大量的农药，这无论是对微生物生长，还是整个环境，都是一件(pinyin：jiàn)极(繁体：極)具破坏性的事情。

其中，比较常见的除草剂（繁：劑）成分之一草甘膦。

我在以前的文章中说过，短期内(繁体：內)，草甘膦确实可以高效地{dì}除去杂草，帮助新的农作物更好生长，但长期影响却并（繁体：並）不乐观。

它会影响植物根系，水分摄取能力，还会干(繁：幹)扰[繁：擾]土壤中的细菌，导致有害菌肆虐。

更进一步（拼音：bù），作为一种水溶性毒药，草甘膦可以通过雨水、灌溉水，渗透到地下水，流到江河中去，无(拼音：wú)论是对微生物，还是水里面的鱼虾，甚至人类自己，都会产生（读：shēng）负面影响。

很hěn 多草甘膦残留物进入了面包和谷(拼音：gǔ)物产品中，甚至母乳中也被检测出了草甘膦残留。

目前，有大量研究发现：它会损害人类健康，比如扰乱内分[读：fēn]泌《mì》、破坏肠道菌群、诱发癌症、导致不孕、损伤肝肾等等。

→ 种植业为保护作物，不得不伤害一些动（繁体：動）物

素食者都是有爱心的人，他们都很爱动物，实际(繁：際)上，种植者可不都是素食者，为了保护素食者的食材，他们不得不杀害可伶的小动物，比（拼音：bǐ）如兔子、鼹鼠、野鸟等等。

BBC的一个纪录片{pinyin：piàn}中，为了保护农作物，农民在晚上放火烧死了大量鸟类。

自20世纪50年代以来，刺猬以及其他小型哺乳动物的数量，在逐渐（繁体：漸）减少，部分原因是因为[繁体：爲]要移除灌木篱笆，使农作物生产领域更大。

很多小动物的家园，都被农耕占【pinyin：zhàn】用，它们已经没有了生存空间。

换句话来说，以植物为基础的饮食，甚至可能导致与从畜牧业屠宰的动物一《拼音：yī》样的『后果《guǒ》』，哺乳动物和鸟类的死亡。

除了农业成本之外，还有一点很重要，实际(jì)上，相比种植业，畜牧业更利于[拼音：yú]环境的可持续发展▼

素食，不利于生(拼音：shēng)态可持续性

素食者坚持认为，畜牧业的存在是（练：shì）错误的，而不吃肉，才能让生态(tài)系统自我修复，是这样么？

→单独种植植被，永《pinyin：yǒng》远不会恢复地球荒漠化

津巴布韦的著名生态学家AllanRedin Savory，曾经也是这样的观念，他一度认为，动物不断的吃植物，使得地表裸露lù 面增多，慢慢就变(拼音：biàn)成了荒漠。

AllanRedin Savory本人，图[繁：圖]片来自alchetron

然而，随着他的研究越来越深入{rù}，他发现自己错了。

在题为《如何绿化荒漠，并(繁：並)扭转气候变化》的TED演讲中，他（读：tā）却分享了一个令人意外的研究成果(拼音：guǒ)（后文有该视频分享）。

原来，通过多年的观察、失败和研究，AllanRedin Savory发现：当从土地上移走(zǒu)牧群动物时，好的土壤，就{jiù}可能面临消亡。

然而，当适当管理驯养动物，以『模仿自然群体迁徙』时，土壤和周围的生态系统重新(拼音：xīn)焕{pinyin：huàn}发《繁体：發》生机。

Allan的《pinyin：de》举例，很多裸露的土地，因为增加牲畜，模拟自然放牧，开始恢复

这是因为(繁：爲)，动物通过提供粪便和践踏（给土壤形成保[练：bǎo]护层，提供养分，保留了更多水[shuǐ]分和碳），加速了土壤的好转，恢复了生物的多样性。

所以，科学的畜牧业，才是真正可持续发展的生态农业，反过来看种植业，种植一片就损坏一片土地，还(繁体：還)毒dú 害其他生物。

→ 畜牧业和（pinyin：hé）温室气体排放

关于环境，另外一个说法是，畜牧业是全球最大的温室气体来源，比如反刍(繁体：芻)类动物奶牛排放的甲烷，是一种比碳更强大(dà)的温室气体。

但是，通过『模仿自然群体迁徙[拼音：xǐ]』的放牧方式，它们却可以还你一个欣欣向荣的草原，还能帮助土壤储[繁体：儲]存碳，提供养分。

并澳门巴黎人且，在这个过程中，它们将人们无法消化的野生植{拼音：zhí}物，转化成了营养密集度极高的食物，是不是更具可持续性呢？

2015年，美国卡内基梅隆大学的研究人员，分析了每卡路里的不同食物，在生产过程中的能量和用水量，以及产生的温室气qì 体{pinyin：tǐ}排放量，可能对环境带来的影响{练：xiǎng}。④

结果发现：以植物为基础（素食）的[练：de]饮食，实际上会{练：huì}增加能源消耗和用水量。

在温室气体排放量方面，研究人rén 员直接例举“吃莴苣的{拼音：de}温室气体排放量，比吃（繁体：喫）培根高出三倍多”。

是不是很有趣？你很担心畜牧业中的动物排放温室气体过多，于是亚博体育放弃吃肉，开始(读：shǐ)大口大口吃植物类食物，可能又被人忽悠了。

还有，来自植物的de 很多纤维，并{练：bìng}不能被人类消化道所消化，所以，越来越多的人，开始排（fang）气（pi）增多，请问，人类[繁：類]所排出来的气体，是不是也是温室气体呢？（im joking）

畅销书《人类简史》，描述过智人“攻占”地《dì》球，称王称霸的过程。

不得不承认的是，过程充满破坏性的，比如人类杀掉了很多大型动物，比如发展农业，开垦土地，强行驯化某类{繁：類}植物{读：wù}（比如稻谷（繁：穀）、小麦）作为自己的食物……

可以说，发展到今天，人类活动都在以某种方式破坏着自然界，且不论是种植植物，还是发展畜牧业，这是一个真[拼音：zhēn]实的，也[pinyin：yě]是非常令人【练：rén】关注的问题。

我无法(fǎ)证明，吃(拼音：chī)肉就可以保护环境，但是，想靠吃(chī)素保护环境，未免有点太想当然了。

环境问《繁：問》题，并不是仅仅依靠某一种(繁体：種)饮食方式，就能解决的，最起码吃素解决不了环境问题。

首先，离开肉，人类的基本健康保证不了，肉里面的关键营养素，是植物类饮食{pinyin：shí}无法替代的，长《繁体：長》期缺乏的{练：de}话，会提高各种疾病的风险。

其次，人类[繁：類]和整个生态之间的关系是相依相存的，很多人幻想，放弃畜牧业，放弃乳制品和肉类，依靠大豆和粮食，还（繁：還）有重新长出来的草原，过上幸福的生活，这明显是想当然。

不要忽略了种植业的农耕成《pinyin：chéng》本，还有大范围肥料、农药等的应用，可能对整个大环境、微生物的《读：de》负面影响。

最后，正如Allan Redin Savory所说的那样，我原以为杀掉动物，别让他们吃草，能保护土地和生态，到最后却发现，只有和它们共生，才能真正实现土壤的富营养化，也能真正实现整个生态的可持续性。

总之，吃肉和吃素，只是一个选择，谁也不比谁高尚，别总想给自己带环境保护主义、动[繁体：動]物保护主义的帽子，真相没那么简单(繁体：單)。

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