不烂子的家{pinyin：jiā}常做法

炒不烂子的做法，炒不烂子怎么做好吃，炒不烂子的家常？炒不烂子的做法1.土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子2.擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好

炒不烂子的做法，炒不烂子怎么做好吃，炒不烂子的家常？

山西炒“不烂子”的做法有哪些？

做法一

材料：中等大{piny澳门伦敦人in：dà}小土豆2个450克，面粉300克。

做zuò 法：

（1）中等大小土豆两个洗净去皮，去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水《练：shuǐ》中，用时沥干水分{读：fēn}。

（2）用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法（拼音：fǎ）)将沥干水分的土豆擦成丝。

（3）往土豆丝上先撒【练：sā】一点面粉。

（4）将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝（繁：絲）彼此之间不粘连，一根一根支棱着(像xiàng 我手上的土豆丝那样)，这[繁：這]样土豆丝就拌好了。

（5）蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里澳门金沙，蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用{yòng}筷子将不烂子中间扎一个洞，盖盖蒸10分钟就可以了。

（6）找一个《繁体：個》无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子(练：zi)倒在盆里（读：lǐ），用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开。

（7）吃的时候蘸上蘸酱(蘸[练：zhàn]酱做法)就可以吃了。当然也可以yǐ 炒着{练：zhe}来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味。

做法二

食材[读：cái]：土豆350克、卷心菜350克、胡(繁体：鬍)萝卜半{读：bàn}根、鸡蛋2个、葱、姜、蒜、生抽。

做法

（2）一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉，用筷子和手澳门永利边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜[bo]丝上都均匀的裹满面粉蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉。

（3）炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出锅中多放点油，先下红辣椒炒香放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许盐出锅。

做法三

直播吧做法(读：fǎ)

（1）土豆胡萝卜擦丝(还可以加点圆{练：yuán}白菜丝，可[练：kě]以自己随意搭配)，裹上干面粉，拌匀。

（2）上(读：shàng)笼蒸熟。

（3）蒸熟就可以吃(繁：喫)了，配上辣酱之类的。

做法四

食材：豇豆《读：dòu》500克、玉米面粉50克、普通面粉100克、葱适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、食《拼音：shí》用油{读：yóu}适量。

做法[pinyin：fǎ]

（1）豇豆洗净控干(繁：幹)水分。

（2澳门威尼斯人）切成1cm左右的小段，加入面粉，玉米面、盐，适（繁体：適）量香油。

（3）搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七《读：qī》八分钟。

（4）蒸豇豆的同时，将葱切成葱【繁：蔥】花备用。

（5）蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右【pinyin：yòu】。

（6）炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味（读：wèi），并至葱花发黄。

（7）倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量(拼音：liàng)盐、适量辣椒油(不喜（读：xǐ）欢辣的可以不加)。

（8）搅拌bàn 均匀后关火即可食用。

做法五

食材：土豆一个、胡萝卜一根、鸡蛋2个、青[读：qīng]椒、面粉盐、胡椒粉、鸡精。

做[练：zuò]法

（1）土豆胡[繁：鬍]萝卜擦丝，拌入面粉，抓匀，上蒸锅蒸15分钟。晾凉。

（2）鸡蛋炒碎，盛(拼音：shèng)出待用。

（3）稍微多放一点油，炒香葱花，下青椒翻炒2分钟。下已经晾凉的土豆胡萝卜丝，翻炒疏松，放一勺生抽，一yī 小勺盐，胡椒《jiāo》粉，鸡精，翻炒均匀，关火。

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