家常{拼音：cháng}肉臊子怎么炒

炒臊子怎样不发干？很高兴回答你的问题。炒臊子，其实没有你想像的那么难，掌握好火侯和食材用量，多操作几次，自然就会了，熟能生巧吗。下面我就介绍一下我的方法：材料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一

炒臊子怎样不发干？

很高兴回答你的问题。

炒臊子，其实没有你想像的那么难，掌握好火侯和食材用量，多（读：duō）操作几次，自然就会(拼音：huì)了，熟能生巧吗。

下面我wǒ 就介绍一下我的方法：

材cái 料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一个的量）、香菇8个

调料：姜末适量、蒜末[读：mò]适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个（繁：個）、冰糖适量liàng 、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精1茶匙

操作步骤(繁：驟):

1、材(练：cái)料准备

2、香菇切成小(拼音：xiǎo)丁

3、热锅入油，用前qián 面炸制好的葱油会更香

4、先《xiān》放入香菇丁翻炒至七八分熟

5、再加娱乐城入肉末[mò]翻炒至熟

6、放入姜末、蒜末、生抽[pinyin：chōu]、老抽chōu 、八角、冰[拼音：bīng]糖、料酒、蚝油、鱼露，翻炒上色

7、加入红葱酥，加水至材料全【练：quán】部浸没

8、大火煮开后转小火煮30分钟《皇冠体育繁：鈡》左右，待汤汁快要收的差不多时加入少许白胡椒粉及鸡精即可。

小贴（读：tiē）士：

亚博体育1、肉末一定选用五花肉（肥瘦相间的那{nà}种），只有这样才不会炒干。

2、汤汁不要完全收干，食用时[拼音：shí]带着汤汁一起吃更美味；

3、一次食用不完，可以分成适量的几份放冰箱冷藏，可以保存一周，或者冷冻保存澳门巴黎人起来时间（繁体：間）更久些。

附【红葱酥及葱油】

材料：红洋葱#28最好是小红[繁：紅]洋葱头）1个、色拉油适量。

做法[读：fǎ]：

1、洋葱切片（拼音：piàn）

2、再切成[读：chéng]小丁（小洋葱就不需要了）

3、取一锅，放入多些的色拉油（因为炸完的葱油可以再利用不会浪费，所以大胆的倒吧）

4、油温上升后，放入洋[pinyin：yáng]葱丁小火炸制（期间翻动几次让其受热均匀）

5、待洋葱丁炸至微微金黄[繁：黃]时即可关火{练：huǒ}（不要上色已经比较深再捞，不然很容易焦枯）

6、捞出沥油，葱油待冷却后放入密封的容器中常温保存，红葱酥冷却后（繁：後）亚博体育已经酥脆可以用来做配料了。

以【pinyin：yǐ】上仅供参考！