牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。说起牛肉韭黄锅贴， 就是不用封口的饺子， 平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的， 而锅贴是两头不用封口， 馅料露出来的；而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺， 而不是锅贴）
牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？
其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。说起牛肉韭黄锅贴【tiē】， 就是不用封口的饺子， 平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的， 而锅贴是两头不用封口世界杯， 馅料露出来的；而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺， 而不是锅贴）。 相同是两者的馅料是一样的， 按照个人口味随意调整。
个人更喜欢吃锅贴，特别是那一层焦黄酥脆的底，那层金黄焦脆的《de》底就成了检验锅贴成功的标准之一。今天锅贴是用的牛肉韭黄馅料， 没想到不仅味道好鲜， 而且色泽好看。这锅贴底部香脆，馅料鲜香，真的{拼音：de}是好吃停不了。
大部分人其实也看过饭店如何做锅贴，相信也有些人暗暗记下了步骤，大概就是做锅贴的时候洒上点水{读：shuǐ}然后焖一会儿。但是千万不要认为记下了步骤就会了，因为真的有许多人按照这么做了，结果却并不理想。下面就给大家公布做锅贴的真正秘籍，想要学的朋友们可要记好了哦。保证按照这几个窍门（繁：門）做出的锅贴金黄酥脆，让你一吃就上瘾。
——牛肉韭菜锅贴的制（繁：製）作方法——
【所需【澳门伦敦人读：xū】食材】
牛肉 500克、韭黄 200克{练：kè}、花椒 10粒、生抽 1勺、菜籽油 、面[拼音：miàn]粉 、黑胡椒粉，陈醋
世界杯【制（繁体：製）作步骤】
第一步（拼音：bù）：和面 ，擀皮，跟饺子皮一样大小 薄厚适中即可。
第二步：拌馅儿需要把花椒一小撮放油锅炸干， 捞出晾凉擀碎放入牛肉馅中， 花椒油凉温倒入{练：rù}切好的韭黄中 ，再加入少许盐， 生抽， 黑胡【繁：鬍】椒粉一起搅拌均匀。
第三步（bù）：可以加一些姜末， 拌匀备用。
第四步：包裹贴 ，如图 ，就是把馅放在圆皮的直径上 ，缕个粗直径 ，再抱起来。
第五步：平底锅放油 ，不用太多 ，主要是《shì》上个色。
第六步：待(dài)油六成热时放入锅贴， 要放整齐。
第七步：大概中《zhōng》小火煎一分钟锅贴底上色了，加少许水 ，水(pinyin：shuǐ)里加一点点陈醋，刚没过锅底即可。
第八步：加(pinyin：jiā)水后迅速盖盖， 小火焖。
第九步： 皮透明即可， 翻面（繁体：麪）。
【小澳门新葡京贴士{练：shì}】
1、锅贴有讲究，须用澳门伦敦人平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以(练：yǐ)洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用
用铁《繁体：鐵》铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部[拼音：bù]稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也{练：yě}。
2：做锅贴的时候洒的水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋《cù》的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的（读：de）最佳效(pinyin：xiào)果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲。
其实牛肉韭黄锅贴皮的制作特别简单，就用普通面粉，制成饺子皮一样就行。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白[pinyin：bái]的{读：de}步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的{拼音：de}，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
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