炒包头菜的家常做法{读：fǎ}

手撕包菜怎么做才好吃？丸先森觉得餐厅总有一些经典的菜式，每次外出吃饭是必点的。这些菜都有一些特点，不复杂且好味道。但是任何一个大厨都会告诉你，最难做的菜是最简单风格的菜肴，如果菜肴的烹饪越是简单，说明这对食材的要求是越高

手撕包菜怎么做才好吃？

丸先森觉得餐厅总有一些经典的菜式，每次外出吃饭是必点的。

这些菜都有一些特点，不复《繁：覆》杂且好味道。

但是任何一个大厨(繁：廚)都会[huì]告诉你，最难做的菜是最简单风格的菜肴，如果菜肴的烹饪越是简单，说明这对食材的要{读：yào}求是越高。

不过做什么菜，只要食材新鲜(繁体：鮮)，烹饪的时候带着敬畏的心【读：xīn】情，这道菜一定也是很走胃的哦。

接下来介绍一道，极为家常，也非常容易上手的一道家常(拼音：cháng)菜~

娱乐城手撕{读：sī}包菜

=食材（读：cái）=

澳门威尼斯人包心{拼音：xīn}菜 500g

干辣椒 2～3个、姜片澳门威尼斯人 3片（读：piàn）、蒜2瓣（切片）

花椒 5g、盐适量、鸡精少量、油（yóu） 100ml

=步(练：bù)骤=

◆将包心菜反复清洗（xǐ）干净，可kě 以提前用盐水浸泡20 分钟左右，这样可以有效降解叶片中的残留农药。

◆将包心菜去帮，一片片洗净，去梗取叶撕成大片，沥干水分。将辣椒切成小段，为了更好地保证辣椒的营养不流失，可以用厨房用剪将辣椒剪成段，去籽。

◆锅烧热下油，可比平时炒【chǎo】菜时多放些油。油烧至6成热时放入花椒、干辣椒爆香。之后向锅中下姜[繁体：薑]片、蒜片，翻炒一下，爆香。

◆下包心菜翻炒至断生{pinyin澳门新葡京：shēng}，下盐、鸡精调味起锅即可。

=美食背后的故事{读：shì}=

麻辣鲜香、爽脆清甜的包菜既好吃，做起来{pinyin：lái}又很简单。

=小贴[繁娱乐城体：貼]士=

包心菜的选择很重要，一定要选紧实的，重量重的比【bǐ】轻的要好一些。好的包（读：bāo）心菜生长得非常紧实，一层一层的叶子压在一[拼音：yī]起。

欢迎关注丸先森，了解更多美食知识点[拼音：diǎn]：）