川菜有不辣的名菜吗？乐山甜皮鸭甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺
川菜有不辣的名菜吗？
乐山甜皮鸭
甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山{pinyin：shān}市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古{拼音：gǔ}镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
中文名
乐（繁体：樂）山甜皮鸭
英文（读：wén）名
Leshan sweet skin duck
主要(拼音：yào)食材
土鸭（澳门新葡京麻鸭[繁体：鴨]）
分fēn 类
乐山菜[1] ，川(练：chuān)菜
口（kǒu）味
皮甜、不bù 肥腻、肉嫩
工开云体育（练：gōng）艺
卤制[拼音：zhì]、油炸、刷糖[4]
起源[yuán]
夹江县木城【读：chéng】古镇[4]
川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？
文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一、关【澳门新葡京guān】于盐帮菜。
1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大澳门永利菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后，吸引外来游客（读：kè）的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾，一路吃货正源源不断地从成都等地赶来。
2.盐帮菜的特点。麻辣鲜香，色香味形兼具。限于篇幅，这里仅说说辣椒你便可知一二。自贡人用辣椒分为特辣、中辣和微辣；品种有小米辣、七星椒、朝天椒；还分为鲜椒、泡椒和干海(读：hǎi)椒……根{pinyin：gēn}据菜品制作工艺的需要，如拌、炒、烧等使用不同的辣椒
盐帮菜的代表为牛肉系列，如水煮牛肉、冷吃麻辣牛肉等。近年广受外地人欢迎的（de）冷吃兔、田鸡澳门新葡京等产销两旺。盐帮菜餐馆在成都、北京等地大受追捧。
二、关于（繁：於）成都菜。
成都菜属于川菜的一支，上河帮的代表（另一支小河帮的代表当然是自贡盐帮《繁体：幫》菜了），下河帮重庆。成都菜品的特(读：tè)点微甜、偏淡，味显柔和。抱歉，对成都菜，文兄没有做细致研究，仅能谈点皮毛。
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