鸭肉加什么炖汤？你好！很高兴回答你这个问题我推荐补气补血汤-枸杞山药鸭肉汤补益肺、肾之气，培补中气最是平和。鸭肉补脾气，养胃阴。山药去皮洗净，切成块鸭肉洗净，用热水焯一下，切成小块。将山药块、鸭肉块放入锅中，添水烧开，小火煮至熟透，加入枸杞子，稍煮片刻
鸭肉加什么炖汤？
你好！很高兴回答你这个问题澳门新葡京我推荐补气{pinyin：qì}补血汤-枸杞山药鸭肉汤
补益肺、肾之气，培补中气最是平和。鸭肉补脾气，养胃阴（繁：陰）。
山药去皮洗净，切成块鸭肉洗净[繁：淨]，用热水焯一下，切成小块。
将山药块、鸭肉块放(拼音：fàng)入锅中，添水烧开，小火煮至熟透（拼音：tòu），加入枸杞子，稍煮片刻（读：kè）。
再将山药块捞出放【pinyin：fàng】入果汁机内打匀成泥，再放入原汤内，最后加入盐（繁：鹽）调味，再烧开即可《读：kě》。
鸭子炖什么最好吃？
有人问我，鸭鸭这么可爱，你怎么舍得吃鸭鸭？我乐呵呵回道：“鸭肉穿肠过，佛祖心中坐”。正所谓，鸭不入地狱，谁入地狱；我佛慈悲，心中有鸭，就想做【pinyin：zuò】鸭！
到底怎么做鸭最好吃呢？就跟着(练：zhe)《美食美佳》一起来分（拼音：fēn）析探讨，“鸭子炖什么最好吃”的话题吧。
导读：鸭子和什么炖才好吃
——『益气补虚、滋阴补阳』竹外桃花三两《繁体：兩》枝，春江水暖鸭先知。蒌澳门新葡京蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
澳门新葡京——苏[繁体：蘇]轼说
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
我所了解到的老鸭汤，其汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂[繁：爛]而鲜醇软嫩，集色泽、黄嫩、滋补、养生，传统民间食{练：shí}疗。
——鸭肉中所含B族维生素和维生素E，。鸭肉中含有较为丰富的烟《繁体：煙》酸，它是构成人体内两种[繁体：種]重要辅酶的成分之一。
《名医别录》中记载，鸭肉为“妙药”一说，是滋补养身上上品。而民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
——闽、粤地区最常见的做法，配料必须[xū]要有陈皮，其特点性温、微苦，恰到好处，能够缓解鸭子长时间浸【pinyin：jìn】泡《读：pào》在水中的寒性。
陈皮以久藏为佳品，时间越{yuè}长，所含的(读：de)有效挥发性油越多。若是用上储藏十[shí]年以上的老陈皮来做汤，那才真是发挥出了它解腻、化痰、理气、去异味、蒸香气的作用。
——用陈chén 皮煲炙出来的老鸭汤，其味道尤为地道，珍(拼音：zhēn)贵难寻。你可不知道的是，陈皮的珍贵性，首先体现在它的“陈”上，近年拍卖市场上曾经出现了73年珍藏老陈皮，60多万元一斤的价格。
可谓是“一两陈皮一两liǎng 金，百年陈皮胜黄金”
实践做法详解
“汤”可以说是人们对于身体进补的灵魂，无汤不补。老鸭煲汤，荤素搭配，营养互补，汤汁鲜美，每一滴汤汁都是浓缩的精华液所在。——咱们一般最常见《繁：見》的和鸭鸭炖，即使酸萝卜老鸭汤，莲子薏米老鸭汤，西洋参，石斛老鸭汤，红枣玉米老鸭汤，山药枸杞老鸭汤等等；今天咱们就来做一个不(练：bù)一样的老鸭汤（读：tāng）“鲜笋老鸭汤”。
特点：清炖鲜香，滋阴补(繁：補)阳，肉嫩汤美
一、食材准备
- 主材：老鸭子半只、鲜笋300g
- 辅材：姜块、葱
- 调料：食用油2勺、料酒2勺、鸡精适量
二、食材处理
- 1、鸭子当然选择一年以上的看老鸭子，十分滋补养生。一般去生鲜市场购买，比较新鲜，也容易辨别鸭龄；已经被宰杀的鸭子，很容易买到三十天出栏的那种。
- 2、老鸭购买的时候羽毛，内脏都已经被清理干净，咱们只需要将老鸭子剁成块即可；家里人少，我只用了半只鸭子
- 3、购买一些鲜笋子，而不是那种干笋，或者泡笋。
- 4、咱们将鸭子，姜块，料酒一起倒入锅中焯水变色，捞出在清洗干净。焯水的这一步，只是为了去除鸭子的腥味
- 5、鲜笋最好也焯水一下，去生。
三、做法详解过程
- 1、咱们把焯好水的笋和鸭子放入炖锅中，加入盖过鸭子的清水，姜块，大葱，。再以大火烧开，又以中火慢炖50分钟左右即可。
- 2、咱们炖煮到三十分钟左右，揭开盖子，加入两勺食用油，可以尝尝咸淡，然后继续盖上盖子炖煮；
- 3、在炖煮50分钟后，准备起锅之前加入适量鸡精调鲜味即可。
四、做法小技巧汇总
- 一定要购买鸭龄超过一年的老鸭子，现杀新鲜，炖煮出来的营养价值更丰富，进补有效。
- 焯水是为了去腥，血水。
- 鲜笋子要购买新鲜的，如果买不到新鲜的，买干笋子也可以，整根一起炖煮
老鸭汤答疑解惑
- 1、老鸭汤用公鸭还是母鸭？
- 答：中年人或者老年人进补，一般选择公鸭；公鸭尾部有一撮毛翘起，食指摸鸭子肛门下方，感到有一个颗粒突起物的是公鸭。而母鸭适合妇女和生病的人喝，煲汤和味道比公鸭差很多，母鸭尾部羽毛整齐，肛门下没有突起。
- 2、孕妇可以和这种老鸭汤吗？
- 答：孕妇尽量不要喝这种老鸭汤，如果身体过于虚寒，或者是脾胃过于虚寒，尽量不要喝，避免导致肠胃不良，对身体健康造成不良的影响
《美食美佳》老鸭汤总结
咱们品尝这道大补汤之前，一定要先喝汤，再吃肉。鸭子要选用一年以上的老鸭子，肉质细嫩，皮软香糯。鸭子太年轻，经不住炖煮，鸭子年龄太老，那又太老了，肉质干柴硬——在处理鸭子的时候，一定要注意鸭尾和鸭脖的地方，这是鸭子腥臊味重的主要来源，处理不(练：bù)当，味道dào 损失一半。如果你的砂锅足够大，可（读：kě）以整只炖煮。
——有人说三四个小时是[shì]基础，五六个小时味道正佳。但{dàn}我觉得，时间太久了，耐心都没了，不知道要加多少水才能等到炖好。我认为，一个小时足矣品尝到鲜美的老鸭汤。
煲汤的话，一定要用砂锅，别问我为什{piny皇冠体育in：shén}么，从古至今依旧如此，砂锅煲汤，更胜一筹。
——看到这里，您对这道鲜笋老鸭汤是不是有所期待？是否还有更美味的老鸭汤做法？可在留言区与大家一同探讨！
好啦！以上就是我对老鸭汤盘点的[读：de]个人见解！
我是【美食美佳】，头条（开云体育繁体：條）优质美食创作者！
想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发分享，是对我的鼓励。
最（读：zuì）后感谢您抽空阅读文章。
注：图《繁体：圖》片来自网络，如有侵权请联系删除。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/12997501.html
烧{pinyin：shāo}鸭饭图片转载请注明出处来源