炸油条时面起子太软了怎么办？炸油条不是蒸馒头，不用面起子，外酥脆内松软无矾油条配方（2）：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤
炸油条时面起子太软了怎么办？
炸油条不是蒸馒头，不用面起子，外酥脆内松软无矾油条配方（2）：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布《繁：佈》盖好，醒发10分(拼音：fēn)钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入（读：rù）200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
油条变软怎么办？
可以再复炸一次，但是太麻烦了，而且还费油。我之前试过这个方法你可以试试：直接放烤箱里面250度左右烤2分钟，就可以恢复酥脆可口的油条了。或者在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅倒点油，烙一下，也可以恢复其酥脆口感。希望能帮到[练：dào]你
面团太软可以制作什么？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和[读：hé]出来的面团不尽人意，有时硬，有时软。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适【练：shì】合，掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一些适合面食。
根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来（繁：來）制作馅饼和【pinyin：hé】烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入《读：rù》很多水，和出的面团很软。
下面乡乡小厨就娱乐城跟大家分享一下猪肉大葱馅饼和烙饼的做{pinyin：zuò}法。
猪肉大葱馅饼
如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水。和出来的面团非常软。【开云体育所用食材{cái}】
软《繁体：軟》面团 猪肉馅适量 大葱{繁体：蔥}适量 生姜适量 盐 十三香 料酒 鸡《繁体：雞》精 味极鲜 蚝油 香油
【制（读：zhì）作流程】
1. 把姜切成末，大葱切成葱花，馅饼【pinyin：bǐng】的葱稍大点也可以。肉馅中加入盐，十shí 三香，鸡精顺时针用筷子（练：zi）彻底搅匀。
2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时针拌匀。料酒一点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体。
3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针[繁：針]拌匀，拌好hǎo 的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味。
4.在案板上撒上面粉，把面团倒进面[繁体：麪]粉上，不用揉róu 不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁。
5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重{练：zhòng}复同样yàng 的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起[练：qǐ]来就做好了。
【小贴士[拼音：shì]】
全程澳门巴黎人小火，盖（繁：蓋）锅盖。
烙饼
烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个俗语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要。
同样，烙饼的面团也（拼音：yě）需要很软，但是和馅饼比起来，要稍微硬一些，和面的水最好用温热水，如果不慎和成相似的软(繁：軟)面团可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼。
【澳门金沙所用食shí 材】
软面团 食用（练：yòng）油适量 盐适量
【制作流{练：liú}程】
1.醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，分成两个大小均匀的面团（繁体：糰）。轻[拼音：qīng]轻的整理lǐ 好形状。
2.取一个面团，撒上shàng 面粉，用(拼音：yòng)擀面杖把面团擀成圆形的饼，最好是厚薄均匀。
3.在zài 圆饼上均匀撒上盐，用硅胶刷均匀的刷上一层食用油，盐的用量[读：liàng]可以根据自己的喜好添加，刷油的作用是可以分层。
4.用刀以饼的圆心为起点切一《读：yī》刀，拿起一边的面饼往右折叠，直到成【pinyin：chéng】一个三角不倒翁形[xíng]状。
5.把面团每（读：měi）个边包起来，团成(练：chéng)一个面团，用擀面杖擀（拼音：gǎn）成饼，这是大饼的生坯。
6.电饼铛提前预热，只开下面的火，等饼铛热了[繁：瞭]，把大饼放进去。
7.盖上盖子zi ，等大饼鼓起来翻面，用硅胶刷刷上油。
8.盖上盖子焖1分钟，打开直播吧盖（繁体：蓋）子另一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅。
小贴士
1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。2.烙饼时，既可以用平底[pinyin：dǐ]锅也【练：yě】可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来[拼音：lái]的饼才不会干，才会软。
结语
面团和的太软时候，不用害怕，还可以补救，可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼，喜欢的朋友们可以试试。我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论 关注 转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
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