牛肉切法[fǎ]

兰州拉面的牛肉是怎么切那么薄的？有学习教程吗？煮熟，自然风干，一把好刀，开切为什么兰州拉面的牛肉要那么薄？谢谢邀请。兰州牛肉面根据下料及口味，分为清汤、红烧、豪华套餐等，根据面拉的粗细，又分为毛细、二细，普通、韭叶、宽面等

兰州拉面的牛肉是怎么切那么薄的？有学习教程吗？

煮熟，自然风干，一把好刀，开切

谢谢邀请。

兰州牛肉面根据下料及口味，分为清汤、红烧、豪华套餐等，

根据面拉的粗细，又分[f澳门伦敦人ēn]为毛细、二细，普通、韭叶、宽面等。

牛niú 肉面里的牛肉世界杯的薄厚，是由钱决定的，

清汤牛肉面，你会看到像纸世界杯一样薄的{读：de}二三片，10块钱；

红烧牛肉面，会有几澳门新葡京疙【读：gē】瘩美味牛肉，最少15块；

要想(练：xiǎng澳门威尼斯人)吃牛肉过瘾，还是来一盘凉拌牛肉，150元左右一公斤。

因为牛肉的纤维组织比较多，所以是比较难切的，所以大家的切法是：先用一只手扶住牛肉，再逆着它的纹路切，因为如果顺着它的纹路切的话，牛肉切开后就会散了，就不会成片。成功切下一片后，其它的切片也要尽量按照之前那一片的厚度。因为到时候做牛肉料理的时候就会受热均匀，也会比较入味，就会很好吃。谢谢啦[呲牙]