洛阳豆腐汤佐料配方？洛阳豆腐汤配料：老豆腐、嫩豆腐、高汤、青菜、粉条、芫荽调料：葱、姜、蒜、盐、香油、辣椒油、芥末、胡椒、鸡精做法：1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可，最好是鲫鱼汤）2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐
洛阳豆腐汤佐料配方？
洛阳豆腐汤配亚博体育料{liào}：
老豆腐、嫩豆腐、高汤、青qīng 菜、粉条、芫荽
调料《liào》：
葱、姜、蒜、盐、香油[练：yóu]、辣椒油、芥末、胡椒、鸡精
做zuò 法：
1.锅内加高汤【pinyin：tāng】（肉、鸡、骨头熬汤都可，最好是鲫鱼汤）
2.嫩豆腐洗净沥干切成chéng 0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧亚博体育开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入(读：rù)麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意。
洛阳豆腐汤的做法步骤图，洛阳豆腐汤怎么做？
洛阳豆腐汤是洛阳汤类中唯一的素汤。配料有，豆腐，粉条青菜，葱丝。调料有，辣椒油，花椒面，姜汁。做法如下：1.第一步先总干净的锅放置火上，然后把适量的白面粉倒入，用小火把面炒至微黄出香味2.火上放[练：fàng]锅倒入植物油，豆腐切薄片，待油温七八成热的时候放入rù 豆腐片，炸至金黄。放凉后改刀成指甲块。3.把白豆腐切麻将块用水略煮（也可以提前泡一天），葱切丝，姜打成汁水。粉条用水泡软，青菜切后用开水汆{练：cuān}烫好
4.炒好的面取适量放入盆中，用水泻开成米汤状，火上起锅放入清水，待水开后倒入姜汁，大火滚上二三十分钟，倒入面汤，下泡皇冠体育好的《读：de》白豆腐煮开，放盐调好味。
5.碗内放葱丝，粉条澳门巴黎人，青菜，油炸豆腐，辣椒油，花椒面，然后把汤倒入碗中{拼音：zhōng}，美味既成。
郑州哪有正宗的洛阳豆腐汤？
郑州没有正宗的豆腐汤，首先说下正宗的洛阳豆腐汤做法，首先面粉微火炒黄勾芡待用，水开后姜必须大面粉勾芡，嫩豆腐打末随锅放，有豆腐味道，青菜汤熟，根据自己的口感可用老豆腐或嫩豆腐放锅大火小火二十分钟，泡好的粉条碗中备用，花椒粉，葱油，辣椒油，葱丝，特别说下必须葱丝，葱段就失去了老洛阳豆腐汤的味道。特别说下，洛阳有豆腐汤，丸子汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，不翻汤，等，河南洛阳，南阳，周口也就这几个地方喝汤但是洛阳最甚
洛阳豆腐汤好喝吗？都有哪些种类？
洛阳的豆腐汤确实很有地方特色。味道好，营业又健康。有老豆腐汤，水豆腐汤，鱼头豆腐汤 ，养生豆腐汤等等。其中滨河北路与丽新路西300米的一家张记豆腐汤味道确实不错，朋友们可以去尝尝。“海林豆腐汤”能代表洛阳老城味吗？
不能。老城味就是老百姓几十上百年总是吃的味道，因此无论哪家店，做得再好，也不可能满足一个城市早餐的需求，更不可能代表一个城市的味道，难道说到你家吃的是老城人，别人都不是？在一个城市大街小巷居民区里都开的小店里的味道，才是老城的味道，娱乐城比如武汉热干面、北京炒肝、兰州牛肉面、南京鸭[yā]血粉丝汤等等。
某个特定的店不代表城市，没[繁：沒]资{练：zī}格，全聚德烤鸭、上海南翔馒头，都不是，北京烤鸭是，上海小笼汤包是。
因此，洛阳豆（练：dòu）腐汤、洛阳牛肉汤（我觉得牛肉汤应[繁：應]当在前面）是老城味，海林豆dòu 腐汤不是。为什么这么强调，不是杠，而是越有名的，反而可能因为备受追捧而越不能保持原味，原味是廉价而面对老百姓的。
比如，代表洛阳的水席，那个百年[读：nián]老店“真不bù 同”，你可以问问洛阳本地人，算不算代表。
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