正宗广东腊(繁：臘)肉腌制方法

腌制腊肉的最好方法是什么？主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法： 1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌 2、把盐炒热 3、用盐把

腌制腊肉的最好方法是什么？

主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法：

1、买来的肉不用清洗，清洗反开云体育而容易滋生shēng 细菌

2、把盐《繁体：鹽》炒热

3、用{pinyin：yòng}盐把肉擦拭一遍

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后{pinyin：hòu}把肉挂起晾干，大概3个小时

5、把肉放在一个澳门博彩盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右(练：yòu)的老抽

6、加入一勺白糖，40克左右的白(拼音：bái)酒

7、用手把调料{读：liào澳门金沙}和肉抓匀后腌制12个小时左右

8、12开云体育个小时后把（bǎ）肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右

9、12个小时后把肉重新放回到【亚博体育读：dào】放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里

11、准（繁体：準）备几粒维生素c，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

12、放入蒜泥和(读：hé)生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一yī 个礼拜后开始食(读：shí)用

四川腊肉我知道的就两种，一种直接按比例用盐，腌一个星期左右，晾晒，这种肉可能大家说的风干肉，好吃。一种是烟熏的，盐抹均匀，先盐几天，几天过后洗净，抹辣椒粉，花椒粉，用柏树枝熏，这种吃起来烟熏味浓。