永州东安鸡的正宗做法(练：fǎ)

东安鸡正宗做法？东安鸡的做法：食材：小母鸡一只、生姜50g、鸡油80g、小米辣椒3个、红辣椒1个、葱白段少许、高汤200ml、东安米醋150ml、盐适量、花椒5g、辣椒粉15g、料酒适量。具体步骤：1．小母鸡处理干净后，整只放入沸水中，煮10分钟，将生姜切丝，小米椒切断

东安鸡正宗做法？

东安鸡的做澳门威尼斯人(拼音：zuò)法：

食材：小母（mǔ）鸡一只、生姜50g、鸡油8澳门银河0g、小米辣椒3个、红辣椒1个、葱白段少许、高汤200ml、东安米醋150ml、盐适量、花椒5g、辣椒粉15g、料酒适量。

具体步骤：

1．小母鸡处理干净后，整只放入澳门巴黎人沸水中，煮10分钟，将生姜切丝，小米椒(练：jiāo)切断。

2．小母鸡七成熟捞出{pinyin：chū}，将鸡切成小块，接着取锅烧油，下姜（繁体：薑）丝和小米椒，翻炒。

3．下鸡肉，翻炒一yī 会，加少许料(读：liào)酒，加入辣椒粉，继续翻炒均匀后加入东安米醋，鸡高汤和盐，焖煮5分钟即可出锅。

东安鸡的做法：

1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净jìn开云体育g ，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝。

2. 将鸡肉切成条。干红辣椒jiāo 去蒂、籽，切成末。

3. 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒{pinyin：jiǔ}、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精娱乐城、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。