抚顺麻辣拌的配方有哪些？正宗抚顺麻辣拌配方/麻辣拌的所有调料及做法如下：1.红油：红油是抚顺麻辣拌配方里最重要的两个秘方之一，所用到的原材料有： 色拉油 20 斤 、 最细的辣椒粉一斤 、紫草两把（中把） 、 大料一大把 、 紫洋葱一个（中等大小） 、姜 姜 2 两 、大葱一根
抚顺麻辣拌的配方有哪些？
正宗抚顺麻辣拌配方/麻辣拌的所有调料及做法如下：
1.红[繁体：紅]油：红油是抚顺麻辣拌配方里最重要的两个秘方之一，所用到的原材料有： 色拉油 20 斤 、 最细的辣椒粉一斤 、紫草两把（中把） 、 大料一大把 、 紫洋葱{繁：蔥}一个（中等大小） 、姜 姜 2 两 、大葱一根。
制作过[guò]程：
（1）把 20 斤色拉油倒入油锅中，熬油的锅用圆通形的底是平的那种，别用大勺熬，然后开火烧油
（2）把 澳门永利姜切{读：qiè}成片状，
（3）紫色洋葱切成橘{拼音：jú}子半状，
（4）大葱切成 5 厘米左[zuǒ]右的段，然后在中间在横[繁体：橫]切开，这样方便(读：biàn)油炸出味道。
（5）大料一大把（多点少点都没事（shì）），大料买澳门永利好的，好的大料味道特别浓的。
（6）紫草两把（中把bǎ 就行）。
（7）辣椒世界杯粉去市场买最细的那种辣椒粉，选最细的那种，能做辣白菜的那种，不辣的。先把辣椒粉倒入盆里，然后在倒入清水shuǐ ，开始和。
（8）等油温【pinyin：wēn】 7 分热的时候就把上面准备好的 7 种料都放入油锅，没有先后顺序，先（练：xiān）放哪个都行，慢点，别烫手了。然后把火调到小火。慢慢熬，期间如果不忙的话可以隔段时间用铲子搅拌一下油锅《繁：鍋》。等到 40 分钟的时候，锅底的辣椒面都变黑色的了，上面漂浮的葱姜等都接近干吧了。就把火关掉
然后用笊篱《繁体：籬》把油锅里除了油之外所有的干料都捞[繁体：撈]出来，把油控出来。就扔掉不要了。等油凉了，装起来就行了。这就是红油的制作！
2.粉儿。原材料(读：liào)有麻辣鲜（两包）、鲜香王（两袋）、凤球唛（二斤装）两桶、白胡椒粉（4 斤）。这个粉儿是麻辣拌中最重要的两个秘方的第二个。红【繁：紅】油是第一个。把上面的四种原材料都买齐了之后，直接都倒入一个大盆里，都是面，搅拌和开就行了
和的时候带口（练：kǒu）罩，很呛人的哈！
3. 辣椒油：准备材料【pinyin：liào】有 9 斤豆（练：dòu）油 、5 斤jīn 辣椒面 、皮 桂皮 2 片（两片加一起巴掌大小就行）大料半把（中把） 、 紫色圆葱半个（中等大小）。
制作过程：把豆油放入锅中烧到8 分热后，放入大料、圆开云体育葱和桂皮，然后关火。倒入(拼音：rù)辣椒面。摊平锅中的辣椒等作料后。等待辣椒油变凉即可。辣椒油里面的洋葱等调料不用捞出来
4. 花生碎油 配料有豆油 9 斤、花生 10 斤、熟芝麻面 6 斤{pinyin：jīn}、熟{拼音：shú}芝麻粒 2 斤。
制作过程：将 9 澳门威尼斯人斤豆油放入锅中烧到 8 分热后倒入花生(练：shēng)。中火炸 20 分钟左右。花生炸到略微有点糊就可。
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