重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦(xī)妈为大家逐一介绍，请各位准备好纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
1.火《huǒ》锅
重庆火《练：huǒ》锅是“重庆十大文化[拼音：huà]符号”之首！重庆火锅可以说是风靡全【读：quán】国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣红汤，更有红【繁：紅】白汤、海鲜(繁：鮮)汤、药膳汤、酸辣汤等；还（繁：還）有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为大家介绍一些《xiē》重庆人吃火锅必不(拼音：bù)可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已(读：yǐ)经发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已（拼音：yǐ）扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一个重庆人的热爱！更是每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆火锅的朋友，我建议你们可以选择鸳鸯{练：yāng}锅，或者从微辣、麻má 辣、中辣、特辣逐渐递增。）
2.重庆小极速赛车/北京赛车面《繁：麪》
重庆小面是重（pinyin：zhòng）庆四大特色之一，是重庆人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分为汤面和《hé》干溜两种类型。重庆小面品种有很多，常见的包括：小面（素面），豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面（繁：麪）、酸萝卜老鸭汤面……
根据个（繁体：個）人的不同口味，也可以要求店家增加或者减（繁：減）少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不{pinyin：bù}要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么来（繁体：來）了也等于白来！重庆小面遍布大{读：dà}街小巷，哪怕是街边的小《练：xiǎo》面摊生意都格外红火。
由于独特的口感和麻辣鲜香的味道，深受重庆人民的喜爱！可以说，不[pinyin：bù]管身份地位如何，每一个人对重庆小面都不仅仅是喜爱，而更是(拼音：shì)一种依赖！
3.酸辣(练：là)粉
重《zhòng》庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统(繁：統)名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。
在很多卖酸辣粉的门店，都（拼音：dōu）可以看到整个纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口味{wèi}麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民（练：mín）喜爱的重庆地方小吃，更有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉的口[pinyin：kǒu]味也有很多，包括素粉、杂【练：zá】酱、肥肠、牛肉……但是人们最喜欢的还是要算杂酱[拼音：jiàng]酸辣粉了。
在重庆各个旅游景点和大街小巷，都能看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大家，如果你想[拼音：xiǎng]吃酸辣粉，但又不知道哪家正宗，最简（繁体：簡）单的办法就是看哪个店面人最多！
4.毛《máo》血旺
重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于重（拼音：zhòng）庆(qìng)菜。
毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。毛血旺最大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿[繁：溼]的功效！毛血旺的主要原料有鸭澳门威尼斯人血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳。
来重庆，不管哪个饭馆，基本上都有毛血旺这个菜品，所(练：suǒ)以毛血旺也是深受重庆人民喜欢的美食《pinyin：shí》之一！
5.陈麻(练：má)花
陈麻花是重庆[繁：慶]市知名的特色传统小吃，磁器口最出名的特产！
陈麻花选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有{pinyin：yǒu}八个品种：甜味、椒盐味、麻辣味[练：wèi]、蜂（拼音：fēng）蜜味、海苔味、五香味、葱油味。
甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒(读：jiāo)盐麻花，口味纯正，酥脆化[拼音：huà]渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素……
磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多游客(kè)会问，这么多家，我怎么知道哪家最正(zhèng)宗呢？告诉你一个秘密：最正宗的那一家店，365天都有人排队购买(拼音：mǎi)！只要你看到有人排队购买陈麻花，那么你跟在队伍后面排好就OK了！
6.怪《pinyin：guài》味胡豆
重庆怪味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝[繁：絕]！
怪味胡豆看上去很丑，但是味道绝对是一流的。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋(练：zī)润（繁体：潤），香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此《拼音：cǐ》而得名怪味。
怪味胡豆产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年产销量{liàng}在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等国(guó)家和地区。
在重庆很多著名的景点，都有怪味胡豆的售卖店家，建议各位想来重庆玩（繁：翫）的游客，一澳门新葡京定别忘了在回家的时候，带上好吃的怪味胡豆！
7.梁山鸡
想吃梁山(拼音：shān)鸡，绝对要去李子坝！记得至少要提前4个小xiǎo 时去排队，因为人实在太多太多！
李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘[繁：祕]方”，李《pinyin：lǐ》子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅《繁：鍋》行业里一个不可或缺的细分品类。
李子坝梁山鸡确实好吃，每个门店的生意都是极其火爆！之zhī 所以好吃，是因为它具《拼音：jù》有三大特点：（1）精选上等食材，（2）遵【pinyin：zūn】循独创焖制方式，（3）采用祖传独家秘方。
李（拼音：lǐ）子坝梁山采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底(读：dǐ)，又麻又[读：yòu]辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
去重庆，如果不吃梁山{pinyin：shān}鸡，绝对是你人生的一大遗憾！
8.万州{pinyin：zhōu}烤鱼
万州烤鱼是属(shǔ)于重庆特色传统名菜！
来[繁体：來]重庆，吃了万州烤[拼音：kǎo]鱼，你绝对不想吃其他烤鱼了！万州烤鱼绝对让你感觉到鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独(dú)特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。采用独特配方又集合(拼音：hé)了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
9.合川桃片（读：piàn）
合川桃片是（拼音：shì）重庆市合川区传统名点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质[繁体：質]奖。
合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成《拼音：chéng》。特点为粉质细润[繁体：潤]，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香《拼音：xiāng》味。有香甜滋润，有桃仁香和清香。
10.垫{练：diàn}江石磨豆花
垫diàn 江石磨豆花是重庆常见的小吃！
垫江石磨豆花最大的特点是全手工制作、绵而不老、嫩而不溏[拼音：táng]、洁白如雪、清香悠长。而且作料更是【读：shì】一绝！
垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石[练：shí]磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独[繁体：獨]特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
11.南山泉水鸡(jī)
泉水鸡是起qǐ 源于重庆南山，是渝川【读：chuān】地区流行的名菜，属于新派菜，味道绝对巴适！
所以，想吃最正宗的泉水鸡，还是得去南山！泉水鸡，一《读：yī》般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺(wàng)，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为(wèi)“中国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄手shǒu
老麻抄手以其特麻、中麻（拼音：má）、微麻为特点，受到商务白领、街坊邻居、大众《繁体：衆》食客的追捧与(繁：與)喜爱，逐步闻名于重庆乃至全国！
重庆(繁：慶)老麻抄手最重要的[de]特点就是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可[练：kě]能会麻辣到你流汗水，但是吃了它的味道绝对能够俘获你的心！
13.泡pào 椒凤爪
泡椒凤爪起源于重庆的民《读：mín》间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！
泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简(繁：簡)单，可以当零食也可以当做凉菜食用。泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解jiě 腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。
此款美食更是具有开[拼音：kāi]胃生津、促进血液循环的功效。所以，来重庆，泡椒jiāo 凤爪也绝对是你不容错过的美食之一！
14.辣子鸡《繁：雞》
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风(繁体：風)味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有[练：yǒu]干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系【繁体：係】列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
辣子鸡，是重庆人吃中餐的必点菜肴{繁体：餚}，绝对值得推荐！
15.酸萝卜{练：bo}老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是(shì)一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是[拼音：shì]重庆人汤菜的首先！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要【练：yào】烹饪工艺是炖。
16.梁平张鸭子[pinyin：zi]
张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重《pinyin：zhòng》庆一大特产！
“张鸭子”卤烤鸭被重庆[繁：慶]市人民政府授予“重庆名牌产《繁：產》品”称（繁体：稱）号，荣获重庆市商业委员会颁发的“消费者喜爱产品”。
不得不说，祖传(繁：傳)秘方确实霸道！梁平张鸭子，你走到哪里都能看到的重庆特产，一定dìng 值得你品尝和购买！
17.黔江鸡（繁体：雞）杂
黔江鸡杂，重庆人民《mín》吃鸡杂的首选！
运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红艳艳的[练：de]泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝{pinyin：sī}，不(读：bù)足5分钟，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是地道的风味菜———黔江鸡杂。
黔江鸡杂在（练：zài）重庆特[练：tè]别火！在重庆人民的眼里，吃鸡杂当然首选黔江鸡杂，味道绝{繁体：絕}对让你回味无穷！
18.凉粉、凉[liáng]面、凉皮
凉粉、凉面、凉开云体育皮绝(繁：絕)对是夏天重庆人的最爱！
一碗凉粉、凉面、凉皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底（读：dǐ）！由于夏天重庆天气太热，所以太过辛辣油腻的食物，都(练：dōu)不是很受重庆人民的喜爱，这个时候凉粉/凉面/凉皮，搭配上稀饭《繁：飯》，简直美得不要不要的！
19.江(拼音：jiāng)湖菜
江湖菜是重(练：zhòng)庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息！
所谓江湖菜，用烹饪专家【练：jiā】的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖[读：hú]菜最大的特点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根于民间，从一种菜系为基础，师承多(拼音：duō)家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹pēng ，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。
20.烧（繁：燒）鸡公
重庆烧鸡公《读：gōng》是重庆特别出名的一道菜！
主要材料是shì 大公{练：gōng}鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中【pinyin：zhōng】益气，补精添髓，补虚益智的功效。
不要小看烧鸡公，它具有温中益气，补(拼音：bǔ)精添髓(suǐ)，补虚益智3大功效！烧鸡公是重庆美食里绝对的de 美味佳肴！
21.江津米花糖
江津米花糖，因产于重庆江津区而得dé 名，是重庆市的著名特色小吃之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰(练：guī)糖等为原料，经10余道工序精工gōng 制成。产品洁白晶莹，香甜酥（读：sū）脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津米花糖很白菜价[繁：價]，而且好《hǎo》吃！基本上每个重庆小朋友{读：yǒu}的童年都离不开江津米花糖！
22.九（拼音：jiǔ）村烤脑花
脑花“鲜香滑嫩”，“入味三分[练：fēn]”；鸭肠“又脆又香”，口感“相当好”！
九村烤脑花是重庆最出名的烤脑花！味道简直（读：zhí）不摆了！任何人只要吃一次，再也yě 不(拼音：bù)会去吃其他地方的烤脑花了！
今天主要为(拼音：wèi)大家介绍二十二种重庆美食！重庆美食实在太多{duō}，还有像水煮肉片、麻辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没有为澳门新葡京【pinyin：wèi】大家全部推荐完，也别气馁，因为来重庆以后，去各个餐馆都会有服务人员贴心的为你介绍重庆特色菜品！
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