文山特产(繁：產)小吃可以带走的

在丽江有什么好吃的？感谢邀请，简述一下我在丽江吃的经历。作为一个国家级旅游城市，丽江满大街都是好吃好喝的招牌，主打还是纳西特色美食，腊味很丰富，特别是腊排骨最为多见，另外还有丽江粑粑、纳西烤鱼、耗牛酸奶、黑山羊火锅等等，不过我对腊味确实不感兴趣，在四川重庆吃顺了喜欢的口味，在丽江有些不和口味，应该还是吃不惯

在丽江有什么好吃的？

作为一个国家级旅游城市，丽江满大街都是好吃好喝的招牌，主打[读：dǎ]还是纳西特色美食，腊味很丰富，特别是腊排骨最为多见，另外还有丽江粑粑、纳西烤鱼、耗牛酸奶、黑山羊火锅等等，不过我对腊味确实不感兴趣，在四川重庆吃（繁：喫）顺了喜欢的口味，在丽江有些不和口kǒu 味，应该还是吃不惯。

在丽江的两天，除了边走边品古城的小吃{练：chī}（全国古城的小吃都雷同），再就是吃了两次火锅，基本也近似川味，并没有不同之[练：zhī]处。最有印象的是在古城边吃的过桥米线，三人套餐（下面图一）好像是98块，一份是自助式，吃法有点特色，但味道确实一般。

所以说丽江满眼都是shì 好吃，却感觉没啥好吃。

恩施有什么好吃的小吃？

　　土家油茶汤　　土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味(读：wèi)美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗{wǎn}，做起活来硬邦邦”。同时，喝{拼音：hē}油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

　　据传，油茶汤是土[tǔ]家放牛娃在茶山{shān}里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习惯。

　　张关合渣　　合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣{拼音：zhā}过年”的民谚。如今，恩施人吃合{pinyin：hé}渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。

　　土家腊肉　　土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土{拼音：tǔ}家人便把bǎ 它制作成腊肉，不仅便于保{pinyin：bǎo}存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

　　柏杨(繁体：楊)豆干　　澳门金沙柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。

　　明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。

　　社饭　　社饭（繁：飯）自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为【pinyin：wèi】“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登dēng ，家运祥和。

　　土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下（练：xià）稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《读：qīng》《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭【pinyin：fàn】香

”等诗词就是对土家人“过（繁：過）社”的真实写照。

　　鲊广椒　　恩施土家族苗族自治州境内的土家人rén 特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这开云体育样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。

　　鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）。优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的{pinyin：de}，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制作的鲊广椒不可存放太久，因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入(拼音：rù)空气，也可能吸水过多变稀走味

拌好的鲊广椒装坛后让其充分发酵，大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻[繁体：膩]、爽口，易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝[练：hē]的，叫鲊广椒糊。

　　葛仙米　　葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状{练：zhuàng}，纯野生，是名副其实shí 的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼[繁：煉]丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。

　　葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素和其它(开云体育繁：牠)自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。

　　凤头姜　　因其形似凤头而得名，又名“来{练：lái}凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下xià 来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖[练：jiān]端鲜红，略带紫色，块茎雪白。

　　凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特《读：tè》色之佳品，在全国生姜品[pǐn]种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的【pinyin：de】畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。

　　福宝《繁体：寶》山(读：shān)莼菜　　福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。

　　福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇亚博体育宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起【读：qǐ】做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

　　年肉　　相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深{pinyin：shēn}山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了[繁体：瞭]这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患

以后相沿澳门博彩成习，年肉便进入了土家人春(练：chūn)节菜谱。

本文链接：http://21taiyang.com/Family/12584404.html
文山特产(繁：產)小吃可以带走的转载请注明出处来源