不含淀粉主食有哪些？不含淀粉的主食有很多，以下是积累常见的。豆制品:豆腐豆腐脑，豆腐干，豆腐皮，豆腐，腐竹，豆腐乳，臭豆腐，豆浆等。鱼类:草鱼，黄鳝，条鱼，白鳝泥鳅，棒花鱼等。肉类:猪肉，牛肉，鸭肉，鸡肉，羊肉等
不含淀粉主食有哪些？
不含淀粉的主食有很多，以下是积累常见的。豆制品:豆腐豆腐脑，豆腐干，豆腐皮，豆腐，腐竹，豆腐乳，臭豆腐，豆浆等。鱼类:草鱼，黄鳝，条鱼，白鳝泥鳅，棒花鱼等。肉类:猪肉，牛肉，鸭肉，鸡肉，羊肉等。
什么是无谷蛋白？
谷胶亦称谷蛋白俗称面筋，小麦、大麦中含有较多，无谷胶饮食就是不含上述食物的饮食.谷蛋白有两种含义，一种是指一种单一蛋白质[glutenin]，一种是指[glutenin]和[gliadin]的混合物[gluten]，通常在饮食、营养和过敏方面都是指后者。Gluten在中文中有一个更常用的名称[面筋]，而在食品生产上，常用[麸质]。Gluten是广泛存在于[麦][wheat]中的蛋白质，包括[小麦][大麦][黑麦][燕麦]等，但[米][豆]类中不含。因为很多食品中都有用[麦]类或者[gluten]来调控性状和口感，所以，如果因为过敏等原因要避免[gluten]，除了主原料要避免[麦]类外，调味品等辅助材料要使用有[gluten free][无麸质]标志的中国大陆本土生产并销售的食品罕见标注[无麸质]，但港台日本欧美产品多有相关标注。谷蛋白虽有蛋白之名，但并非是一种单纯的蛋白质。它乃是存在于大麦、小麦、黑麦、燕麦等多种谷物麸皮里面的一类醇溶蛋白的复合成分。它起源于谷物的胚乳，不溶于水；在谷物制成面粉之后制作糕点时，富有弹性和嚼劲，使口感更好
如果我们将一个面团放在水里不断地搓洗，最后面团里面的淀粉被洗去之后，就{拼音：jiù}会变成一团很有弹性的面筋，这里面的主要成分就是谷蛋白。正因为如此，通常在许多面食制品澳门巴黎人中就需要放入适量的谷蛋白，以增加粘合力。就连许多药品和维生素片剂中，也需要用它来做充填剂。
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