饼干烤出来不脆怎（练：zěn）么办

烤箱烤的饼干第二天就不脆了是什么原因？你好，我是【udtmo3415】，很高兴为你解答。黄油曲奇在制作过程中会有少许水分的，完全密封起来的话，内部会有少许水气的，我们都知道的，曲奇饼干也是会呼吸的，所以在完全密封的情况下，水气散不出去的话，就容易导致食物变软

烤箱烤的饼干第二天就不脆了是什么原因？

你好，我是【udtmo3415】，很高兴为你解答。黄油曲奇在制作过程中会有少许水分的，完全密封起来的话，内部会有少许水气的，我们都知道的，曲奇饼干也是会呼吸的，所以在完全密封的情况下，水气散不出去的话，就容易导致食物变软。建议食物完全冷却后再进行装入保鲜盒中比较好些。更多专业的科普知识，欢迎关注我

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要密封保存的，做好的时候放凉要立即装到密封的盒子里，这样一般保存半个月没问题，如果没有烤熟的饼干，刚做好时是不会脆的，都会有点软，所以你这个应该是没有密封好

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题。

首先从原材[练：cái]料分析：

1、曲奇酥亚博体育不酥首先和黄油与面粉的配比有关，黄油比例越多，曲奇越{练：yuè}酥。

2、蛋的因素：酥松程度：只放蛋黄的澳门新葡京曲奇>放全（练：quán）蛋>放蛋白。

3、做《zuò》曲奇一定要用低筋面粉。

再从操作手法来分析xī ：

1、黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松戳进的情况即可。冬天的话可世界杯以用吹风机热风档吹或放在暖气旁边等措施来帮助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白，体积变成两三sān 倍即可

同样，澳门新葡京不要过度软化和过度打发，特别是不[读：bù]能把黄油融化了。无论是软化打发到位还是软化打发过度了都会引起曲奇不酥。

2、面粉加入以澳门银河后，翻拌均匀至没有干粉即可，不要过度翻拌以免起筋，防止饼(繁：餅)干不酥脆。

3、饼干没有烤熟就拿ná 出来了。饼干的中心部分没有完全烤透就会容易出现不酥松的情况。要学会查看饼干成熟的状态，就是饼干的四周开始上色，然后香气(拼音：qì)四溢，观察表面的颜色基本上就可以了解什么时候出炉啦。

4、饼干还没有放凉就开始吃，也（读：yě）是不酥的。因为烤盘(拼音：pán)也有温度，相当于饼干还在烘烤之中，心急吃不了热豆腐，等饼干完全冷却再品尝吧。

5、饼干如果受潮的话，也会变得不酥松，饼干必须要避光密封保存。冬季的话，如果保存（拼音：cún）得好，蔓越莓饼干一般可以保(练：bǎo)存一个月。

以上就是Vivi对“自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！

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