蛤蜊豆腐汤的正宗(拼音：zōng)做法

晒干的哈喇肉怎么做好吃？关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃

晒干的哈喇肉怎么做好吃？

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的[pinyin：de]步骤就[拼音：jiù]是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长【练：zhǎng】又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

接下来给大家（读：jiā）介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤蜊{练：lí}冬瓜汤

准澳门巴黎人备食材{pinyin：cái}：

蛤《há》蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法步《读：bù》骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸[读：jìn]泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用[yòng]。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜jiāng 丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干(拼音：gàn)。

5.煮15分钟，加入少许盐[繁：鹽]，鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡蛋dàn 羹

准备食【pinyin：shí】材：

蛤蜊干，鸡蛋，小葱澳门威尼斯人，盐，香油(拼音：yóu)

做{拼音：zuò}法步骤：

1.蛤蜊干【练：gàn】泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均[练：jūn]匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入(读：rù)大的瓷碗中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分（读：fēn）钟取出。

5.倒入几滴香油（练：yóu），撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆dòu 腐汤

准[繁体亚博体育：準]备食材：

蛤蜊干，内酯（拼音：zhǐ）豆腐，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

做法{fǎ}步骤：

1.蛤蜊干放入清水泡发，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用yòng 。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油[拼音：yóu]，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少{pinyi娱乐城n：shǎo}许料酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡jī 精，撒入一小撮葱花即可出锅。

开云体育小提tí 示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲洗一遍，洗[xǐ]掉表面的灰{huī}尘和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮(读：zhǔ)汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

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