怎样煮出来的鸡脚不黑？注意火不要太大就不会变黑。食材：鸡爪500克。辅料：烧鸡公调料20克，料酒适量，生抽1勺，糖少许，老姜大蒜适量1、冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水
怎样煮出来的鸡脚不黑？
注意火不要太大就不会变黑。食材：鸡爪500克。辅料：烧鸡公调料20克，料酒适量，生抽1勺，糖少许，老姜大蒜适量1、冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料
4、锅中倒入适量油，放入老姜亚博体育和大蒜爆香【读：xiāng】。5、再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了
生鸡爪回来沸水后发黑是怎么回事？还没煮就发黑了，这敢煮熟吃吗？
呵呵没事，那是胶质体固化，嫌不好看的话先淖水，开水7分钟，放冷水里浸泡，这时加少许白醋，冷透。然后怎么吃随你凤爪怎样煮表皮不会烂？
1、煮之前用盐水浸泡，然后先用开水水焯一下洗净，捞出后直接放入加了冰块的水中浸泡即可。2、煮的时候不要煮太久，感觉变色后稍稍再煮一小会就可以了。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不澳门博彩但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪在粤菜当中可做：白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪。还可做凉菜泡椒凤爪。汤类可以做花生(练：shēng)凤爪汤等等
为什么在菜市场里买的鸡爪煮后，有的鸡爪变成黑色的了，还能吃吗？
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来，淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。 鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过澳门金沙久，不宜选购。 鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可{读：kě}保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
在超市买的鸡爪子有水煮开了鸡爪变黑为什么？
鸡煮了以后爪子和翅上有黑色的原因是：因为里面的血没有完全流出来有淤血或者是已经坏了。选鸡爪时，要挑选肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手的鸡爪。
如果鸡爪色泽暗淡无光，开云体育表面发(繁：發)黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
如果已经坏掉就应该扔掉d开云体育iào ，不可以继续食用。
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