鸡蛋(练：dàn)炒什么好吃

西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？大家好！我是重庆发哥，我觉得还是用蒜炒比较好；制作方法如下：。 1首先烧开水，放入西红柿烫一分钟，去皮，切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中，姜蒜切片，另准备蒜切末装碗备用；

西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？

西红柿炒鸡蛋，怎么能不腥？

西红柿炒鸡蛋的做法是什么？

西红（繁体：紅）柿炒鸡蛋，按照楼主的问题，其实是件很难的事情，为什么这么说？

关键就在于这《繁体：這》里，“好看又好吃”！

一般西红柿做的好吃的做法就是，将西红柿熬成浓汁，虽(繁：雖)难西红柿炒鸡蛋的口感不错，非常好吃，但是西红柿熬成浓汁后确实谈不上好看，而且长时间的熬煮，西红柿中的番茄红素由于长时间的高温也(读：yě)流水了。

另外一种就是好看的做法，西红柿切块后炒制的时间短，保留了西红柿的形状，营养也留住了，但是在锅中炒制的时（繁：時）间短，不入味口感不好，也就是我们常说的不《读：bù》好吃《繁：喫》。

楼主这问题问（繁：問）的有水平，问问，是吃货吗？

西红柿炒鸡蛋做的好看又好吃，难道就没有办法吗？有，不过做起来会有《yǒu》点麻烦，大家往下看[读：kàn]！

又好看又好吃，我将这道西红柿炒鸡蛋叫做{pinyin：zu娱乐城ò}改良版的大小番茄炒鸡蛋，具体做法如下：

首shǒu 先是食材购买，我们需要在菜场购买西红柿（读：shì）以外，还需要购买《繁体：買》小一点的圣女果若干，需要的食材如下：

原料：大番茄2个、小番茄6个、鸡蛋【练：dàn】3个

调diào 料：食用油、白糖、盐、香葱、陈醋、番茄酱

下面我们开始给大家具体说说做法[读：fǎ]：

1、将3个鸡蛋打入碗中，放入适量的食盐，并加入少量的《拼音：de》陈醋去腥，然后加入一勺清水，将碗中《拼音：zhōng》的鸡蛋蛋液搅打均匀

2、将《繁：將》大番茄放入开水中浸泡，西红柿浸泡前在顶部切十字花刀，大约浸泡5分钟左《练：zuǒ》右，这样能非常便捷的给西红柿去皮。然后将去皮的西红柿切成小块，见下图

3澳门威尼斯人、将圣女果切块，放入盘中(拼音：zhōng)待用

4、将锅加热到冒一点(繁体：點)烟后加入食用油，晃动一下锅，让锅的四周都能沾到油。放入蛋液，轻轻转动锅让蛋液流向四周，这时我们可以{读：yǐ}转小火，鸡（繁体：雞）蛋凝结后弄碎出锅备用

5、热锅冷油后放入rù 番茄丁中小火入锅翻炒，用勺子碾压将锅中的番茄块挤压成番茄汁（练：zhī），当【pinyin：dāng】番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖调味，放入大约一勺的番茄酱，增加其番茄浓汁的酸味，最后放入大约2勺的水淀粉，让番茄浓汁变得浓稠，

6、这时将番茄浓汁熬好后，我们就可以放入刚刚切好的圣女果，放入锅中，翻炒几[繁：幾]下后，就可以放入我们刚(繁：剛)刚炒好的鸡蛋入锅了

最后，放入食盐调味，翻炒均匀[yún]后撒上葱花就可以出锅装盘了。

西红柿炒鸡蛋，看似[读：shì]简单但又不简单的一道菜。要yào 做的好吃有好看，需要（练：yào）注意些什么呢？

我们在总《繁体：總》结一下，有如下几点：

1、西红柿在锅中熬煮成浓汁后，可《拼音：kě》以加入一点白《bái》砂糖提鲜，然后加入一点番茄酱，增加其酸度。

2、搅打鸡蛋蛋液，尽量往一个方向，打蛋的时候加入一{pinyin：yī}点清水和陈（繁体：陳）醋，鸡蛋更加嫩滑。

3、小番茄就不要去皮了，原因是《读：shì》番茄红素都在皮中。

希望我今天给大家介绍的这道改良版的大小西红柿炒鸡蛋，大家能够喜欢。

西红柿鸡蛋怎么做？

西红（繁：紅）柿炒鸡蛋，又《yòu》名番茄炒蛋，是许多百姓家庭{读：tíng}中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不(读：bù)用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的[读：de]朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒开云体育鸡蛋dàn 】

1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水《拼音：shuǐ》中烫一下。烫破【pinyin：pò】皮以后，稍微晾凉一点diǎn 把外皮揭掉

先xiān 切换成橘瓣状再切成块，不要切(拼音：qiè)的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一(练：yī)般配四到（读：dào）五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底dǐ 味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有(练：yǒu)时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一（拼音：yī）些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油《yóu》加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就[练：jiù]会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时{练：shí}候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时[繁：時]候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点[拼音：diǎn]：

1.西红柿{练：shì}去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过（繁：過）多影响卖(繁：賣)相。

2.加水能使蛋液更加(读：jiā)嫩滑，蛋[读：dàn]液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来(繁体：來)更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不{bù}能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大dà 家对第一[练：yī]美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞{练：fēi}谢谢大家观看。

西红柿鸡蛋怎么做？

西红柿（shì）炒鸡蛋，又名番澳门银河茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧【pinyin：qiǎo】，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西xī 红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做{练：zuò}法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒澳门巴黎人鸡《繁体：雞》蛋】

1.首先我wǒ 们在[pinyin：zài]西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一[拼音：yī]下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁《zhī》影响成chéng 品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配（读：pèi）四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸(繁：痠)、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽《繁：盡》量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候【练：hòu】粘锅，用筷子顺着一个方向使劲[拼音：jìn]搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合（繁体：閤）在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备（繁体：備）好以后我们先炒鸡蛋，把{pinyin：bǎ}锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要(读：yào)高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中《zhōng》留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋{读：dàn}，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术（繁：術）要点：

1.西红（繁：紅）柿（拼音：shì）去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响（繁：響）卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液（拼音：yè）一定（读：dìng）要充分搅打出气泡，这(拼音：zhè)样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全部定型以后要立即盛出[繁体：齣]，不能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每（读：měi）天都有几道家常(拼音：cháng)菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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