什么家常菜最好吃？可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食材：鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝
什么家常菜最好吃？
可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭[yā]胗食材：
鸭胗五个，泡椒{练：jiāo}一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小[练：xiǎo]碟
1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切（练：qiè）成小块打花刀备用
2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大{拼音：dà}葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成{pinyin：chéng}小块儿
3、锅内烧水，把鸭胗凉水[拼音：shuǐ]下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭（繁体：鴨）胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲【练：chōng】洗，然后控干水分。
3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡(读：pào)椒，泡萝卜，小火煸炒片刻
4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继[繁体：繼]续翻炒，再加一点老抽，上一下底开云体育色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许
5、水开以后转中火煮一分钟左zuǒ 右，倒入切好的蒜粒，转为小火
6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。
【2】荷塘{读：táng}小炒食材：
连藕半{pinyin：bàn}根，泡发黑(拼音：hēi)木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一小把，荷兰豆一把，蒜两瓣，盐两小勺，味精一小勺，浓缩鸡汁，鸡精少许，高汤一小勺，食用(读：yòng)油适量，水淀粉适量
1、莲藕去皮，洗净对半切开切成薄片。黑木耳提tí 前1个小时用《拼音：yòng》水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏仁洗【pinyin：xǐ】净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒切成菱形备用
2、取一小碗wǎn 加入盐，浓缩鸡汁，高汤，鸡精，味精兑成汁备用
3、锅中加{练：jiā}入清水，下入一点盐和食用油，大火烧【pinyin：shāo】开，依次将所有食shí 材下锅焯水，20秒左右捞出过凉水里面备用
4、锅内倒入食[读：shí]用油，待油温至6成热时，放入蒜片爆香，放入所{读：suǒ}有食材，迅速翻炒两(繁体：兩)分钟，下入兑汁。继续翻炒几下，水淀粉勾芡出锅即可。
【3】豆{dòu}角土豆炖牛肉食材：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葱{繁体：蔥}、生姜、蒜粒
做法：
1、土豆去皮切成小块，四季豆去头尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切【pinyin：qiè】小《读：xiǎo》片[piàn]
2、花椒、八角和桂皮用茶包袋转好，干《繁：幹》辣椒切段，蒜切片，葱切段
3、锅中加少许食用油，烧热《繁体：熱》后，放入土豆块，小火煎至土豆《dòu》块微微泛黄且有些透明，盛出（繁：齣）待用；
4、另起锅，加少许食用油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小[拼音：xiǎo]火煸出香[xiāng]味后，放入牛肉
5、炒至牛肉变色后，倒入四季豆翻炒片《piàn》刻，倒入已经煎好的土豆
6、放入干(繁：幹)辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
7、炒匀后，再放入茶包袋和葱段duàn ，加入清水，水要没（读：méi）过食材，大火烧开后，转《繁体：轉》小火，加锅盖炖20分钟左右即可出锅。
【4】猪脚炖玉米食材[练：cái]：
前九寸猪脚1个、新鲜嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜、盐少《拼音：shǎo》量、味精少许、一勺料酒、枸杞适（繁：適）量、海鲜菇20克
1、玉米切成小段，生姜切片(拼音：piàn)，香葱《繁：蔥》一半切段，一半切成葱花待（读：dài）用，海鲜菇洗净撕成条备用
2、猪脚清洗干净，放入锅内加入清水，凉《繁体：涼》水下锅，加入料酒，葱段，姜片，水煮开后，捞除(读：chú)面上浮沫至汤清
3、捞出猪脚，并[拼音：bìng]用清水清洗干净表面的油脂和残渣
4、煲汤锅里加入适量的清水，放入猪[繁体：豬]脚澳门新葡京、葱段、生姜片，煲20分钟左右
5、将煮好的猪脚汤捞出葱段、姜片，捞除【pinyin：chú】汤面油花，再加入rù 玉米、海鲜菇继续放在灶（繁：竈）上小火慢炖15分钟
6、煲好的汤加入适量的味精和盐，然后盛入（读：rù）碗中，加入枸杞，葱花即可。
【5】鸡jī 蛋炒菌菇食材[pinyin：cái]：蟹味[拼音：wèi]菇，海鲜菇，鸡蛋，香葱，蒜粒，老抽，蚝油，鸡精，盐
1、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用(拼音：yòng)，
2、香葱段duàn 成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鲜[繁：鮮]菇清洗干净后切成小段，开水中焯1分钟，沥干捞出备用
3、热锅冷油，油温6成《chéng》热后，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固后，盛出待用
4、另起锅烧油，油温6成热后，加入少许【练：xǔ】蒜末，炒出香味[读：wèi]，加入蟹味菇和海鲜菇，快速翻炒匀
5、加入一小勺蚝油，一点老抽快{拼音：kuài}速翻炒至上色
6、倒入rù 鸡蛋以及葱段放进去快速翻炒，最后加入少许鸡精调味即可。
【6】老干妈麻婆豆{练：dòu}腐食材：
嫩豆澳门永利腐，老干妈豆豉酱（读：jiàng），花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，盐，小葱
做zuò 法：
1、豆腐略冲洗一下，切成小xiǎo 块
2、锅中澳门新葡京烧水倒入【rù】豆腐焯水备用
3、起锅烧油《yóu》，下入老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加《拼音：jiā》蒜末《拼音：mò》炒香
4、放入焯过水的豆腐，慢慢摊开，转小(读：xiǎo)火煎至一面微黄，翻煎[读：jiān]另一面至微黄
5、转大火，放入少许的盐、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上《练：shàng》色
6、加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火煮两分钟，然后大（读：dà）火收汁，起锅装盘洒(拼音：sǎ)上少许小葱即可。
【7】香酥鳕鱼食(练：shí)材：
银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋(读：dàn)2个、面{pinyin：miàn}包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油适量、盐3克、椒盐粉1克、黑椒碎2克、鸡粉1克、沙拉酱200克
做法{读：fǎ}：
1、鳕鱼洗净，控(练：kòng)干水分
2、将鳕鱼(繁体：魚)切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑[读：hēi]椒碎、少(读：shǎo)许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟
3、鸡蛋打dǎ 成蛋液，将鳕鱼条裹一层淀粉，再放入蛋液里(繁：裏)蘸一下，裹上一层面包糠待用
4、锅中倒入适量的植物油，待油温澳门新葡京升高时放入鳕鱼条，调成中（zhōng）火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再复炸一次，捞起装盘，搭配沙拉酱即可。
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