长春是（shì）一座什么样的城市

吉林长春适合定居吗？土生土长长春人建议：逃离长春吧，己经不是几十年前的长春市了，那时环境优美，绿荫成行，冬雪飘渺，一派生机。现在城市治理落后，虽有地铁城轨，但人车挣行互不相让，狗屎遍地，城建更是千疮百孔，物价更超一级地市，一幅大农村景象

吉林长春适合定居吗？

长春的人爱吃什么菜？

溜肉段是东北餐馆（繁：館）中非常经典的一道传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口《读：kǒu》的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌【pinyin：zhuō】上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

酸酸甜甜的口感，外酥里嫩，鲜美的浓汁淋在上面，香气四溢，相信这道菜是每个吃货都不会拒绝的一道美味！

坐着不如倒（练：dào）着，好吃不如饺子。东北人对饺子有一种执着的爱，家里有客人、全家聚餐、逢年过节，饭桌【pinyin：zhuō】上一定会有一盘皮薄馅大的de 饺子。

东北人对面条还是十分钟爱的，尤其是在大长春寒冷的冬天，一碗热腾腾的面条，既暖胃又能帮你驱走寒冷，给你带来无限的暖意！当然东北大米全澳门新葡京国闻名，东北人的主（zhǔ）食米饭还是让南方人民羡慕的！

咱大东北管它叫猪爪子！好吃的猪爪子软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、入口消世界杯融！它也是一道非常常见的菜，尤其是过年的时候，家家年夜【yè】饭桌上必不可少的一道菜！

来东北吃啥？小笨鸡炖蘑菇呗，特别是用大铁锅炖的自己笨鸡，那叫一个《繁：個》香，而且(拼音：qiě)还很有营养，偷偷告诉你们，我每（读：měi）次吃都会把里面的蘑菇挑光~

我大东北喝酒必备菜！尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东(繁：東)北（拼音：běi）传统名菜，东北大众菜肴之（读：zhī）一。东北人戏称其为“国菜”。

由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条[拼音：tiáo]或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀（繁体：澱）粉勾芡。绿黄相间【练：jiān】，香辣适宜。

东北人过年必杀猪，大块大{拼音：dà}块地dì 切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅{pinyin：guō}炖之。

猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条《繁体：條》吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最zuì 朴实的菜却是最难忘的味道。在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜 - 东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富《fù》有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

白肉血肠名闻东北的吉(读：jí)林地方菜。以猪肉、血肠为主要原料{pinyin：liào}，吃起来肥而不腻，瘦而不(拼音：bù)柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。

白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里《繁体：裏》的酸菜就是指“酸菜炖白肉血(读：xuè)肠”。到了冬天，白菜放不住，人{pinyin：rén}们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可

长春人肯定都吃过水煮玉米（烀苞米），刚成熟的玉米嫩嫩的，玉米粒甜丝丝的，很香！有的人也喜{读：xǐ}欢稍微成熟（老）一点(繁：點)的，因为很有嚼头~

这也是东北一yī 大特色，农家院里必不可缺少的两样，一个是东北大酱缸，另一个可能就是酸菜缸了。冬天用酸菜炖肉炖、大骨头都是好好(练：hǎo)吃的（读：de）！

烤地瓜的地瓜瓤金黄，绵软甘甜，口感十（shí）分好！冬天路过街边大爷的烤地瓜炉子，一定会经不住诱惑，买上一块热乎乎的地(拼音：dì)瓜捧在手里！

大家都知道，在东北没有一顿烧烤是解决不了的事，如果有那就两顿《繁体：頓》！一年四季天气变化不断，唯有长春银对烧烤的喜xǐ 爱不变(繁：變)！

提起这油滋啦，再熟悉不过。以前家里拿着猪肥膘肉熬制猪油后剩余的残渣。一说滋啦就想到能锅里发出的“吱啦吱啦”的声响现在[练：zài]的油滋啦可不便宜，里面miàn 也不是肥肉彪{练：biāo}子了。猪肉，大肠头，腰子。靠出来能香你一个跟头！

酱牛肉源于内蒙古呼和浩特tè 著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚。下酒再好不过[繁：過]了，好的酱牛肉，油光铮亮的，牛筋黄而透明。切片不散才是好牛肉。吃进去酱香味浓

肉皮冻蛋白质相当高了，用猪《繁体：豬》皮当原料，好吃《繁体：喫》还不贵，也是非（读：fēi）常棒的下酒菜。

渍菜粉小编的最爱，酸菜最好是[pinyin：shì]自己家的，做出来那色看着就有食欲yù ，东北人必不可[拼音：kě]少的一道菜。

豆角可以用新鲜的，腌的干{练：gàn}豆角更有[练：yǒu]嚼头，只有咱东北最喜欢口味咸鲜。大家餐桌上的一道硬菜。

乱炖这是东北大《dà》炖菜中殿堂级的名菜，估计没有《读：yǒu》人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找《拼音：zhǎo》到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。

溜肥肠这道菜其[qí]实挺难做的，做不好就有味，做好出来的就是金黄[繁体：黃]色，外焦里嫩。

树椒土豆丝没肉也嘎嘎香，标准（繁体：準）的下饭菜，不管是多大的馆子还《繁：還》是路边小吃部。家家菜单(繁体：單)上都必须有的一道菜。

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆《dòu》的软腻馨香发挥到极致。长春人吃这[繁：這]道菜喜欢多点汤，用来泡饭。

我大吉林因有朝鲜族的存在，狗肉也是吉林人的最爱，狗肉的做法多种【繁：種】多样，图片中(读：zhōng)的手撕狗肉仅是做法其一，溜炒烹炸带做狗肉汤，小腿一盘、烫壶小酒、蘸着朝鲜族的狗酱吃狗肉，这风味没sui了！

东北铁锅[guō]炖鱼

东北铁(繁体：鐵)锅炖鸡

东北[běi]铁锅炖（鱼、鸡、鹅、排骨），真正的是{shì}用“柴火炖”，一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼、鸡、鹅、排(读：pái)骨里还加进了烙饼，是特有东北农家味。

麻酱绝！羊肉绝！烧(繁：燒)麦绝！

元盛居长春这个城市最让人惦念的火(拼音：huǒ)锅味道。20多年的炭火铜锅，在沸腾的汤里，涮煮着肉嫩醇香。那一碗麻酱，也成为城市最迷狂、最zuì 不可思议的传说。

在2016年9月20日，长春人，尤其火锅控们的朋友圈都刷（读：shuā）了这样一条消息：再(拼音：zài)见，新民大街元盛居。

元盛居的这一溜平《拼音：píng》房拆除后，就将其身后的吉林大学公共卫生学[繁体：學]院主楼露出了整个侧面。它是伪满洲国交通部旧址，全国重《拼音：zhòng》点文物保护单位。

在桂林路上，元盛居安了新家，只是离新民大[读：dà]街远了些，靠近了工农大路。

（世界杯满族火锅（读：guō））

东北{读：běi}火【读：huǒ】锅[guō]是流行于东北寒冷地区的满族传统食俗。口味醇厚、肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄，集鲜、香、滑、软、嫩等特点于一身的民间流行的美食。

东北火锅的历史悠久，关于东北火锅的兴起与起源有很多个版本，比较常见的说法有三种。一说起源于辽金时代，一千多年前生活在东北地区的渔猎民族，把猎获的鸟兽、鱼虾和采集的植物用陶瓷锅或泥锅炖煮，形成了火锅的雏形。第二种说shuō 法是：女真（满族前身）军队与元朝征战时，军中盛行一种饮食，在地上支起一个架子，放上大铁锅加水，把野猪等猎物的肉切（qiè）成薄片煮熟(练：shú)即食，这样既可以节省时间，又便于行军打仗，后来逐渐演变为满族的火锅。第三种说法是起源于清代乾隆时期，乾隆皇帝特别喜爱吃火锅，相传他巡幸吉林乌拉以及多次南巡时，地方官员争相进贡火锅投其所好，一时间朝野上{读：shàng}下吃火锅渐成风尚。

东北火锅一般用铁或铜制成，下面较窄成底座（zuò）形，中间开一洞，里边可容木炭；上半部比较宽呈圆锅池形，中间是烟囱与下面的de 火灶相通。

东北火锅，因其历史典故又被称满族火锅。其历史悠久，它不仅是满族传统的食《读：shí》俗，还是东北民间流行的一种美食。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮《拼音：shuàn》猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调《繁：調》汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味龙其不凡。

东北火锅至今仍保持其传统大沿火锅，即锅有沿。锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，西季皆宜。现流行的东北火锅，更具特色。即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆[亚博体育拼音：pén]放在锅下。另也有的人家备用宽沿大火锅，把火锅放在火盆上特制的支架上，每人一个酱碟，内放调料

就餐人盘膝而坐同食，别有一番【练：fān】风味。

鸡汤豆腐串是吉jí 林的特色小吃，材料就是鸡骨架熬出的浓汤和干豆腐，撒上香菜叶、放（练：fàng）点蒜末、蘸上点[繁：點]辣椒酱，滋味那叫一个美！

东北饭包是东北传统的小吃，制作也很简单。“在我们东北，尤其是学校周围，都会有许多卖饭包的小屋子，屋子里会有个热心的大婶围着围裙、带着套袖，忙得不可开交地在做饭包，我们[拼音：men]东北人都非常【练：cháng】爱吃饭包，

四川麻辣烫在于麻和辣，麻椒味偏重，辣在辣油上，汤为清汤。而我大东北的麻辣烫，一般会加大量芝麻酱，汤料浓厚，麻和辣[练：là]弱于四川，辣的很香《xiāng》，东北人好酸咸口、酸甜口较多。比对其他美食，东北的姑娘基本每周都吃这种撒上大量麻酱的麻辣烫。

炒粉是俺们大吉林的特色，煎粉在长春的叫法与吉林不同，幸运飞艇在长春更多的人称呼为炒粉。我在其他地方真没看到过这种样[繁体：樣]子的粉，我是长春人，所以习惯叫它炒粉。

煎粉始于吉林，早期传入长春，因(读：yīn)此起{拼音：qǐ}初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒{chǎo}焖子跟炒粉大同小异）。

主料是粉块，辅料(读：liào)是麻酱、蒜、干辣椒面、醋、酱油、盐、红辣椒。

这个没有人会不服，不管外面的大鱼大肉在好吃，也比不上{拼音：shàng}妈妈做的家常便饭！据不科学统计人的一辈子跟妈妈说过最多的一句话{pinyin：huà}就是：妈，我饿了！！！

只要是妈妈做的菜我都[读：dōu]喜欢~

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