藕的做法大全家[繁体：傢]常菜蒸藕

怎么做莲藕好吃？我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。三: 主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用

怎么做莲藕好吃？

一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片极速赛车/北京赛车，排骨（练：gǔ）莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴

二:今天我特意要说就，炸(读：zhà)藕合，外酥里嫩。

三: 主料，嫩(拼音：nèn)莲藕

四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面[繁：麪]粉，淀粉

1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁[zhī]备用。

2:肉馅，加入，姜蓉，盐，鸡jī 精 伴均备用。

3:莲藕去皮洗干净，切成两片不断澳门银河，的【de】夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹中，备用。

4:锅[繁：鍋]里放入色拉油，烧至80°，用筷子夹藕片在蛋汁里（繁：裏）滚动粘上，下入锅里(繁：裏)，炸成两面金黄色，即可捞出食用，外酥里嫩，香味十足。

莲藕怎么做好吃？

莲藕体内还有大量的铁（繁：鐵）钙等微量元【pinyin：yuán】素以及大量的单宁酸，可以起到补益气血，止血化淤，增强人体《繁：體》免疫力的作用，好处多多。

我最喜xǐ 欢[繁：歡]将藕切厚片炝炒了，酸辣浓郁的藕滋味非常鲜美，家人爱吃，很下饭。炝炒莲藕，切片大些厚些，才能保持浓浓的藕味。若是将藕切成土豆丝那样的细丝再炒，藕味会淡很多。

炝，应是高温【pinyin：wēn】下快速的干炒，跟干煸差不多，速度很快还能淋漓尽致的炝出菜品的本色。也就是将菜在不加水的锅里炝炒至熟，这样就能将菜自身的精华汁液逼出，并(繁：並)同时与调味料互溶，让菜的味（练：wèi）道在原有的基础上更加丰富多彩。

【酸辣{pinyin：là}炝藕】

原料：白莲藕【读：ǒu】1节。

配pèi 料：干辣椒8个、葱1小段、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、盐适量。

准备[繁体：備]：

1.藕洗净刨皮，葱、姜{pinyin：jiāng}切末。

2.先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条。

3.把切好的藕开云体育[ǒu]片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用。

极速赛车/北京赛车做[拼音：zuò]法：

1.小火，油热放入干辣椒，煸炒至辣椒颜色变（繁：變）暗，有辣味释放时[繁体：時]再放入葱、姜（繁体：薑）末炝出香味。

2澳门金沙.放入（读：rù）藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。

3.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，关火盛出即jí 可。

小(读：xiǎo)贴士：

1.藕片不要切的太薄，那样炒时容易碎。我(练：wǒ)平时炒，切的要{读：yào}比图片上的还厚一些。

2.把切[练：qiè]好的藕片放水中冲洗是为洗去{练：qù}表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘。

3.整个炝制过程都（dōu）不要加水，让藕在被炝炒至熟的同时释放水份并(拼音：bìng)吸附调味料。

4.米醋跟白糖可(练：kě)以多放些，酸甜辣的口感才能更浓郁。

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