藕的美食（读：shí）名称

莲藕可以做成多少种美食？感谢官方邀请。莲藕可以做成多少种美食？据不完全统计，至少有上千种，一天种，三年都不会重样。阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！莲藕的烹调方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲汤，也可以加工成糖片、蜜饯、果脯、罐头后作为菜肴、点心的配料

莲藕可以做成多少种美食？

感谢官方邀请。莲藕可以做成多少种美食？据不完全统计，至少有上千种，一天种，三年都不会重样。

莲【繁：蓮】藕的烹调方法很多，可[kě]以蒸、炒、炸、煎、煮、煲汤，也可以加工成糖片、蜜饯、果脯、罐头后作为菜肴、点心的配料。

莲藕还可以跟其他食材搭配，发挥其洁白(读：bái)如雪、质地脆嫩、鲜香可口、滋zī 补养生的特性，为菜品增加营养和花色。

这里就跟小伙伴们分{pinyin：fēn}享几个，如有雷同，纯属巧合。

一、酸辣脆藕

干世界杯辣椒切成段。莲藕去除杂质后【hòu】清洗干净，挂掉表皮切成条，放盆里撒上食盐，腌制几分钟后洗净沥水。

将泡椒切成细丝，撒在藕条上，再撒上姜丝sī 。

炒锅澳门新葡京放油烧至五成热，将干红辣椒炸变色，加入白糖、醋、食盐、味精和少量水，煮沸后倒入藕条（读：tiáo）上腌制2小时。

拣出干辣椒，将(繁体：將)藕条放入菜盘，淋上少许汁即可。

“莲藕似蜜”

把莲藕清洗干净后，切开一端，如果蒸熟。糯米用《读：yòng》清水浸泡2-4小时【pinyin：shí】，注入到莲藕的孔（练：kǒng）洞中间，捣紧。

旺火蒸半个小(练：xiǎo)时后取出切片。莲子蒸熟后放碗底，盖上莲藕片，撒上shàng 白糖，再蒸10分钟左右，反扣(繁：釦)汤盘中。

炒锅加入适量清水，倒入白糖、色拉油，烧开后{pinyin：hòu}加固甜桂花，淋在莲[繁体：蓮]藕上即(拼音：jí)可。

茄汁藕松

准备：鲜藕半斤，番茄酱、极速赛车/北京赛车白醋、白糖、植物油（yóu）、食盐、淀粉个适量。

步【读：bù】骤

1、将鲜藕去qù 皮，清洗干净{pinyin：jìng}后切成细丝，再漂洗几次，沥干水分后，撒上少量{拼音：liàng}食盐腌制片刻。用小碗注入适量清水，放入淀粉调匀，做成水淀粉备用。

2、炒锅置旺火上，放入植物（wù）油烧热，下入藕丝炸成淡黄社，捞(拼音：lāo)出沥油。炒锅内留少许底油，烧至四成热。

3、倒入番茄酱炒散，加入适量清水{读：shuǐ}、白醋和白糖，烧沸后用水淀(繁：澱)粉勾芡，刚入[rù]炸好的藕丝，拌匀后起锅装盘。

软炸藕片

步[bù]骤：

1、水锅（繁体：鍋）注入清水烧开。莲藕清洗干净切成片后放入水锅烫数秒钟{pinyin：zhōng}，再投入清水中过凉，沥干水分后放入大碗中。

2、撒入少许食盐、味精腌制片刻，再{zài}撒少[shǎo]许面粉拌匀。鸡蛋磕入另一碗内，放入面粉、水淀粉、食盐和味精调成糊。

3、炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，把藕片挂浆放入油中炸呈淡黄色时捞出沥油。油温[wēn]升高到六成热时，再(读：zài)炸{zhà}一次。

4、将炸好的藕片摆盘，直接撒上澳门巴黎人花椒（练：jiāo）盐，或者另备味碟，放入花椒盐和其他蘸酱，跟藕片一起上桌。

不过，莲藕皮薄肉嫩，不容易保鲜。我们在加工过程中如果让它长时间暴露在空气中，莲藕表面会起锈斑，也就是变色。

而且{拼音：qiě}吃起来也影响口感。建{jiàn}议将莲藕清洗干净后，浸泡再清水里。切(读：qiè)好的莲藕，也放淡盐水里浸泡，会更好。

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