青岛特色海鲜鲅鱼馅饺子的做法是怎样的？鲅鱼馅饺子是北方沿海地区人们常见的美食之一，特别是青岛，大连在年三十的年夜饭上是不可或缺的。下面我来介绍一下鲅鱼馅饺子的做法：一，选二斤左右重的新鲜鲅鱼去除内臟，清洗干净后用刀从鱼尾处向头部平刀片下鱼肉，再片去魚皮，把残余的鱼刺去除，然后用刀背将鱼肉剁成肉泥（用刀刃容易粘刀），备用
青岛特色海鲜鲅鱼馅饺子的做法是怎样的？
鲅鱼馅饺子是北方沿海地区人们常见的美食之一，特别是青岛，大连在年三十的年夜饭上是不可或缺的。下面我来介绍一[yī]下鲅鱼馅饺子的做法：
一，选二斤左右重的新鲜鲅鱼去除内臟，清洗干净后用刀从鱼尾处世界杯向头部平刀片下鱼肉，再片去魚皮，把残余的鱼刺去除，然后用刀背将鱼肉剁成肉泥（用刀刃容易【yì】粘刀），备用。
二，猪五花肉半斤，去皮剁成馅，备用。
三，韭菜洗净，控干极速赛车/北京赛车水，切（qiè）末备用。
四，将鱼肉猪肉馅混在一起(练：qǐ)加料酒jiǔ ，花生油，顺一个方向挍，入盐，入姜，入淀粉或蛋清继续挍。再（zài）入韭菜末挍拌。
五，小提示：丨，因（练：yīn）鲅鱼肉腥味大，加五花肉可以澳门巴黎人去腥应根据个人喜好，或多或少自已定。
2，韭菜末须在包饺子（读：zi澳门新葡京）时挍拌，也可切成末后倒入植物油锁住水分防止水分溢出。
春节餐桌上的饺子，你家一般都做啥馅的？
谢谢邀请！过去我们南方人春节是不吃饺子的，为啥年三十吃饭叫年夜饭，因为南方人不管到哪儿都喜欢吃大米饭，年三十也一样如此，就像北方人天天喜欢吃面食馒头一样！过年除了米饭，我们喜欢吃汤圆，它的个头比小孩拳头大，馅儿可[拼音：kě]甜可咸，通常考虑老少皆宜，两种都会做。一次一个女孩子只吃的了一个汤圆，即使肚量大的男孩，也只能勉强吃下两个就吃撑了。也有些人家吃小圆子，馅儿以黑芝麻、红豆沙为主，咸的少一点，因为过年取甜甜[tián]蜜蜜的好彩头！
至于南方人过年开始吃饺子，是经济发展，新家庭成员加入，南北融合、皆大欢喜的成果{读：guǒ}！也是年夜饭上最后的一道主食，因为我们一般年夜饭八个冷盘，八道热菜，一道汤，一碗八宝饭，最后才上水饺和水果拼盘，以吃菜为主，吃饺子为辅。与北(练：běi)方人先上水饺，以水饺为主完全不同。
春节餐桌上的饺子，我家咸的一般是做荠菜猪肉馅和虾仁三鲜馅两种。荠菜作为农田里的野菜，随处可挑，香味娱乐城宜人，口感鲜美。捡去老叶去掉根，把它洗净切碎加一点香油拌匀备用。买了新鲜的三分肥七分瘦土猪肉，不用粉碎机，切成丁后采用手工用刀剁碎的传统方法，加上自己榨的姜葱汁，盐、糖、鸡精及黄酒，搅上劲后与剁碎的荠菜和好，大家包上饺子皮，出锅后那饺子真的好吃的鲜掉了眉毛！除了好吃（读：chī），荠菜谐音＂聚财＂，男女老少都喜欢它的好口彩！
我们老家靠海不远，大家都喜欢吃海鲜，尤其是海虾了，饺子馅里可少不了它。买上几斤大海虾，剥壳抽{读：chōu}去黑虾肠，用姜葱《繁体：蔥》、黄酒、胡椒粉，加上些许盐糖蛋清腌制，把蛋黄摊成蛋皮，切成大小均匀的蛋丝，再把发好洗净香菇切碎，放点盐、香油拌匀，把三样均匀和在一起，一盆上好的馅料就大dà 功告成了！也有考究的人家，加点青豌豆，韭黄，煮熟后咬开五颜六色，孩子们看【读：kàn】了更爱吃！
做好的饺子，即可以（yǐ）煮，也可以蒸，也能水煎油炸，不过吃的最多的还是用开水下的饺子。年夜饭和春节饭桌上的饺子，大家jiā 一起动手包，下锅煮熟后热气腾腾的端上桌，吃着可口的饺子，那年味儿不知不觉就出来了！
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