蜂蜜坏了喝了会怎么{pinyin：me}样

怎么判断蜂蜜坏了，过期的蜂蜜能吃吗，后果如何？高质量的纯蜂蜜从理论上讲只要按正确的方法保存是没有保质期的，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，蜂蜜的保质期一般都是18个月或2年，也有其它的保质期

怎么判断蜂蜜坏了，过期的蜂蜜能吃吗，后果如何？

只要蜂蜜没有发酵变质，过期了仍然是可以{拼音：yǐ}吃的。但是如果澳门威尼斯人不注意卫生，蜂蜜容器内部会长霉，即使下面的蜂蜜没有变质，也不建议食用。

这个问题涉及到蜂蜜保质期的问题和蜂蜜发酵变质判断的问题，下面一一进行说明。

一、关于蜂蜜保质期的问题

1、金澳门伦敦人{pinyin：jīn}字塔中的蜂蜜为什么能保存3000多年？

蜂蜜要能长期保存，必须具备三个条件：高浓度的蜂蜜、合适的容器、合适的保存条件。金字塔中的蜂蜜之所澳门金沙以{yǐ}能保存3000多年，这三个条件是完全满足的。

首先蜂蜜（读：mì）的质量是绝对没得说的，法老级的蜂蜜，国王吃的蜂蜜能是现在的水蜜吗？绝对《繁：對》不会。高质量的蜂(练：fēng)蜜，含水量都低于18%，蜂蜜糖溶液的浓度高，能够很好的起到杀菌抑菌的作用，微生物生存都有问题，更不用说繁殖了。

其次，金字塔中的蜂fēng 蜜储存在密封完好的陶罐中，密封完好隔绝了空气，蜂蜜不会吸收空气中的水分，陶罐这种材（练：cái）质最适合长期保存蜂蜜，不会与蜂蜜发生化学【pinyin：xué】反应，在当时的历史条件下，没有比这种材质更适合的了。

最后，金字塔中的环境干燥、避（练：bì）光【pinyin：guāng】和阴凉《繁：涼》，保存环境良好，温度和湿度不会对蜂蜜产生不利影响。

2、为什么现[繁：現]在的蜂蜜保质期只有18个月或2年

蜂蜜在古代那是一种高级营养品，更别说是3000多年前了，那时绝对是绝世珍品，不然法老也不会放一罐蜂蜜在塔中吧！人类社会到现在已经高度发达，物质生活已{练：yǐ}经非常丰富，蜂蜜这种物质仅仅是一种糖类物质而已，一种很[练：hěn]普通的食品，平常百姓家中都很常见了。

从技术上讲，我们现在的蜂蜜应该能保存更长的时间才对， 为什么没有增[读：zēng]加反而保质期缩短了这么多，连3300年的零头都不够。难道我wǒ 们现在没有高质量的蜂蜜和合适的容器了吗？答案肯定是否定的。

现在人们的生澳门永利活水平都[dōu]提高了，买一瓶蜂蜜经常都在食用，蜂蜜保存的容器经常被打开，已经达不到密封隔绝空气的条件了，蜂蜜很容易吸收空气中的水分，蜂蜜糖溶液的浓度会降低，在温度适宜的条件下，蜂蜜中的酵母菌就会开始繁殖， 要长期保存就不可能了。

所以现在蜂蜜有保质期的原因，并不是现在的蜂蜜质量不好，也不是保存容器不好，而是现（繁：現）在食用蜂fēng 蜜的频率太高了，已经达不到密封隔绝空气的条件了，很容[读：róng]易发酵变质，2年左右的保质期很合理。

二、关于蜂蜜发酵变质判断的问题

蜂蜜发酵变质有一个(繁：個)过程，我们也很容易做出判断。

1、蜂蜜mì 轻微发酵的判断

当蜂蜜刚开始发酵不久时，蜂蜜的最上层（读：céng）已经液化，口感开始变差，酸味也开始出现，这时蜂蜜可以食用，不会有大的安全问题。你只需要将上层蜂蜜取出食shí 用，剩下的蜂蜜如果短期不能食用完成，必须放冰箱中保存。这种情况比较常见，蜂蜜在结晶的过程中和结晶融化的过程中很常见，一种轻度的发酵(练：jiào)。

2、蜂蜜严重(读直播吧：zhòng)发酵的判断

当蜂蜜严重发酵的时候，打开蜂蜜容器的时候已经可以闻到酒精味和看到上面的气泡了，这种蜂蜜已经不能食用了。这个时候蜂蜜中可能已经有一半以上的蜂蜜mì 是液态状了，更为严重的是整个容器的蜂蜜都《dōu》已经呈现液态状了，很容易判断出来。

最后，给大家提一个建议，为了{练：le}大家和家人的身体健康，蜂蜜每次吃完后，将蜂蜜瓶盖拧紧{繁体：緊}后放冰箱中保存，这样能够减缓蜂蜜的发酵速度，延长蜂蜜的保存[练：cún]期限；如果已经严重发酵了，不建议食用，真接扔了吧，谁也不缺这点蜂蜜钱。

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