做外卖，新店要怎么才能做下去？餐饮竞争的本质，是对消费者时间的竞争。对于商家来说，如何提高复购率，是餐饮运营的难点所在。商家除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值
做外卖，新店要怎么才能做下去？
餐饮竞争的本质（繁：質），是对消费者时间的竞争。
对(繁：對)于商家来说，如何提高复购率，是餐饮运营的难点所在。商家《繁：傢》除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值。
良好的出品和用户体验是一个餐厅取得较高复购率的基础。但是这还不够，更为关键j幸运飞艇iàn 的是让客户记住你，或者无法抗拒你。
那么，你身边的(拼音：de)商家是如何即赚(zhuàn)到钱，又得到消费者的心？我们先来看三个故事。
故事一：消费者A出差后，正逢漂泊大雨里点外卖，看是否有人接单，没(繁体：沒)想到商家B不仅[拼音：jǐn]及时接单，还选择亲自配送。30分钟后一份完好无损的外卖端到A面前，而B全身淋湿，A倍感温暖，以后每次必点B家的外卖。
故事二：商家A和商家B都是做卖面的生意(练：yì)，几乎同样的产品、价格，A却发现每天B比自己卖早餐多卖300元。发现人流量相同(繁：衕)的情况下，A终于发现了问题所在：每天早晨A家的话术是：您还需要加一个鸡蛋吗？而B：您需要一个鸡蛋还是两个？
故事三：小王喜欢喝茶，每次在楼下茶叶店买茶，待客时会买好茶，自己喝就买一斤20元的茶叶，但每次不管买什么茶，老板都会赠送半两更好的茶叶。小王喝了好茶后(繁体：後)，再也不想喝20元《pinyin：yuán》的茶了，开始买好茶，消费金额是以前的十倍。
通过这三个故事，我们得dé 到结论就是：
故事一，商家用情感因素赢《繁体：贏》得了顾客的心；
故事二，商家用营销技巧{qiǎo}从竞争中胜出；
而故事三，则告诉我们：商家需既提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值。
那么你{读：nǐ}是不是认为，只要办场营销(繁体：銷)活动，就一定提高复购率？那得看你的活动有没有价值。
比如说这两（繁体：兩）个活动：
活动一【读：yī】
▲
店铺（繁：鋪）总共就10款菜品，其中3款菜品（面）可以免费吃
在繁华的望京《拼音：jīng》地带，有家面馆刚开张，做免费试吃活动，我们去考察体验后发现，到店《diàn》后，没（繁：沒）有任何附带营销，
这(zhè)个店没有累计顾客信息，产品也不够硬，即使免费，
消费者不会（繁体：會）去第二次，如此一来，
这场营销活动就变成了le 一场没有价值的活动。
活动（繁：動）二
▲
10款糕点，顾[gù]客会买不同的糕点
爆品：拔丝蛋糕（每{练：měi}满15元减5元）
另一家蛋{pinyin：dàn}糕店，同样做免费活动，但不同的是，
排队的消费者却不《读：bù》只为了领免费的蛋糕，
还(拼音：hái)买其他糕点，如其爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元），
真正《zhèng》起到了营销活动发挥的作用，效果非常好。
免费营销技巧，不bù 同的打法，
就产生不同的效果，完全大相径[拼音：jìng]庭。
那么，接下来，所以我要告诉你的是提高复fù 购率的九个技巧：
方[练：fāng]法一：下单返券
策略：商家可在现有客单价基础上提升10-50%，再赠送0.1-0.5折扣的券[拼音：quàn]。
如：我的客单价是[读：shì]30，我可以做满39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顾客下次满33（提升-10%至 10%即可）可(读：kě)用。
这种（繁体：種）劵的有效期最好是7天，反购率占到50%-60%。
方法二èr ：定向发券
外卖后台可以设置优惠券，消费者购买的时候，可以点击分享红包，显示商家所发的劵（拼音：juàn），不同规模商家可发的劵不一样[繁体：樣]，每个（繁体：個）月可发数量也不一样。
因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券到期时[繁：時]间和金额排【练：pái】名，优惠券的面额足够高 才能吸引用户。
定向发fā 券面额要大于进店领券的面额或力度。
另外，差评及近30天取消订单的客户[繁：戶]慎发，近1个月成交4次的客户慎发。
方法三：累计购买[mǎi]营销
可kě 设置累计购买XX增送XX
▲如累计购[繁体：購]买8次送招牌奶茶一杯（饮品店）
▲如累计消费8次，增送10元现金（拼音：jīn）红包（加微信送）
▲如累计消费3次及以上，每次增送荷包蛋一{拼音：yī}个
方法四：累计消费开发[繁：發]票
累计消费满XX可开发【pinyin：fā】票：
▲比如设置开票金额100元起，在外卖门店里《繁体：裏》面添加（读：jiā）一个商品分类，上传一个《繁体：個》说明的商品，告知顾客可累积消费开票。
方{fāng}法五：会员专属
▲如消费3次及以上可享受每次增送水果极速赛车/北京赛车，汤品一份(拼音：fèn)
▲打通堂食和外卖积分通道，外卖订单累计[拼音：jì]积分可用户堂食消费优惠
▲如关注微信公众号可（pinyin：kě）享受定期卡券发放福利
▲如外卖消费N次及以上顾客可获得堂食{读：shí}会员卡一张，到店消费享受X折扣
▲微信每日抽（拼音：chōu）奖活动等
▲如会员生日增礼或专{练：zhuān}享大幅折扣
方法六：会员澳门威尼斯人[繁体：員]互动，触达
可通过社群运营维护、线上线下活动和定期(qī)聚会，多和会员互动，利用短信、微信、社群、电话、公众[拼音：zhòng]号等方式做到会员触达。
短信{拼音：xìn}内容可借鉴以下模板：
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短duǎn 信长短：总字符不超过90
方法《fǎ》七：产品
▲定时《繁：時》/定期上新品
▲定期更[读：gèng]新菜单
▲丰富产品品种，包括凑单《繁：單》产品
▲每(读：měi)日特价菜品
澳门伦敦人▲每（měi）日特色菜品
方法八：服务、体{练：tǐ}验
打包必备： 足量的【pinyin：de】筷子，勺子，纸巾，菜品不遗漏
包（读：bāo）装过关：包装完好，保温。
配送服《fú》务：配送时效性，态度。
消费服务：店员对于客户电话，评论（读：lùn）态度，看备注
方法九《读：jiǔ》：口味、健康
▲食材新鲜{pinyin：xiān}
▲卫生（拼音：shēng）
▲不油腻{繁体：膩}
▲菜品出品保证合格（味(wèi)道dào 不能偏重如太咸，也不能偏淡如没[繁：沒]盐，菜不能不熟，不能变为隔夜菜品）
以上就是九个技巧，做活动、多与消费者互动、不断（繁：斷）调整产品，让消【pinyin：xiāo】费者保持新鲜感……你nǐ 学会了吗？
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