舌尖上的中国经【繁：經】典旁白

舌尖上的中国家常菜红烧肉解说词？上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典

舌尖上的中国家常菜红烧肉解说词？

上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。

考究一些xiē 的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的de 色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借（读：jiè）助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。

肉汤不容{pinyin：róng}浪费，无论澳门新葡京加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。

第七集我们的田野中讲啦贵州美食，旁白:　　　中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地第七集: 我们的田野制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在

　　贵州省从江jiāng 县，侗族、苗族和壮族聚居的山区，这里的人自古以糯米为主食，在《zài》高山梯田里种植着近百种原始的糯稻。远离现代文明的喧嚣，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处。　　十月，是糯稻成熟的季节，壮族聚居的下尧村，正在迎接一个专为稻谷丰收设置的节日---新米节

但糯稻并不是村民们唯一的收获，水田里还藏着其它的秘密。水稻田里可以同时养鲤鱼和鸭子，这种稻鱼鸭共作的古老体系，已被列入全球重要农业文化遗产。　　獐子岛，黄海北部一个不足15平方公里的岛屿，却因为海域里的物产富甲一方

碧波之下，生存着一个兴旺的群[繁：羣]体。被中国人视为海中珍品的海参、鲍鱼（繁：魚）、海胆等无脊椎动物恰好占据(繁：據)了其中的多数。纯净的水体和活跃的洋流造就了它们非凡的品质

　　三年前，数以亿计人工培育的海参幼苗被播撒在这片水域，它们和野生同类的成长轨迹完全相同。这是人类和大[dà]自然的携手合作，以生态的方式，实现了耕海牧渔的理想。45岁的潜水员【pinyin：yuán】王厚喜正在准备职业生《读：shēng》涯中的最后一次入水

　　河蟹，学名中华绒螯蟹。繁衍期，它澳门新葡京们成群结队从栖息的支流和湖泊迁移到长江口。因为生态环境的改gǎi 变，今天，野生中华绒螯蟹已经十分罕见

小太是人工繁育的一代。河塘里的水全部引自太湖，小太的食物是湖里的水草和小鱼虾，与吃饲料的同类相比，它tā 拥有更长的生长期和更健壮的体魄[读：pò]。今天的中国，大闸蟹已经成为利益最高的养殖项目之一

　　地处长三{拼音：sān}角北端的江苏兴化水乡，仿佛一片被时光遗忘的土地。盛夏的正午，夏俊台和王元凤把船划进了湖开云体育荡，给一种嗜水的高大蔬菜进行浇灌。他们脚下这块样貌独一无二的土地，叫垛田

　　各种葱茏的蔬菜中，身形魁梧的芋头是绝对的多数。四面环[huán]水的垛{duǒ}田，恰好能够满足这个物种最大的嗜好：喝水。每天，老夏要给芋头浇四次水，每次浇够一个小时才能保证芋头的需水量

　　在{pinyin：zài}中国经皇冠体育济最活跃的地区，祖居兴化农村的夏俊台，可能是家族中最后一位从事农作的人。但这并不影响他安然享受这里的一切，天然的垛田、芋头、以及他和妻子的家。

　　青藏高原，世界的屋脊。喜马拉雅山横亘于南部，它的北面，雅鲁藏布江从雪山冰峰间流出，奔向藏南的谷[gǔ]底，开辟了西藏最富庶的农业区——日喀则[繁体：則]。　　村外，人们种植的青稞就(读：jiù)要成熟了

在寒冷的极地，人们需要借助zhù 饮食来补充生命的能量。4000米以上的海拔，自然的馈赠并不丰富，有限的食物当中，青稞，成了人们最[读：zuì]依赖的主食。望果节在青稞成熟前举行，是一年中最盛大的节日

祭台上，铺满青稞粉的手印，被【pinyin：bèi】赋予了强大的（练：de）精神力量《读：liàng》。青稞粉被抛向空中。人们相信，祈祷的声音，可以直达天宇

　　北京，繁华的国际化都市。林立的高楼，围绕着古老的紫禁城，也围绕着不同气质的老街小澳门新葡京巷——胡同[繁体：衕]。住在胡同的贵春有一个不平凡的理想：拥有一片自己的菜园

于是，贵春把他的理想搬上了屋顶。　　种子在地【pinyin：dì】下静静地沉睡着，春天的北京，看不到一点绿意，屋顶上的（练：de）鱼池还留有去年冬天的残冰。夏天一到，贵春的de 屋顶完全换了容装

当都市中的人们涌向菜场，将远道而来的蔬菜带回家，贵春却可以像个自在的农夫，就地取材，自给自足。　　都市里，成片的屋顶仿佛被遗弃的空间[繁体：間]，了无生气。而贵春的屋顶菜园却是一片清凉[繁：涼]世界

不足100平方米的绿色屋顶，用它的每一个叶片，净化着都市的空气。它们是贵春送给这个城市的礼物。　　不同地域的中国人{练：rén}，运用各自智慧，适度[练：dù]、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物

能把对{练：duì}土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们men 在埋头种地和[练：hé]低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。