水{pinyin：shuǐ}磨年糕的制作过程

水磨年糕是怎么制作的？用的什么米？过去的年糕都是用杂交米做成的。年糕做法：1.将米淘洗干净，用水浸泡4小时以上后，捞出用箩筐控水，水要控净.2用粉碎机将米加工成米粉，再用开水和面，和面时要一个方向搅制，使米面用弹性，面要筋道.3.将米面揉制成形，年糕表面要刷一层植物油，防止沾在一起

水磨年糕是怎么制作的？用的什么米？

过去的年糕都是用杂交米做成的。

年糕做法：

1.将米淘洗干[gàn]净，用水浸泡4小时以上后，捞出用箩筐控水，水要控净.

2用粉碎机将米加工成米粉，再用开水和面，和面时要一个方向搅制，使米面用弹性，面要筋道.

3.将米面揉制成形，年糕表面要刷一【pinyin：yī】层植物油，防止沾在一起。

4.上锅蒸制澳门新葡京，约30分钟《繁体：鈡》即可。

注意澳门新葡京事项：在和面时，要控制水的量(读：liàng)，不要把面和穰了。

在纯手工制作食物的年代，做水磨年糕是一件无比隆重的事情。通常快要过年的时候，江南人家会全家上阵，选用当年新产的晚粳米，一起浸泡、磨粉、蒸粉、搡捣……一粒粒饱满的稻米，沾着人们晶莹的汗珠，和着欢声笑语，化成一块暖糯润滑的年糕，也雕刻了只属于江南人的美好回忆。

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水磨年糕的吃法可以分为煮着吃，蒸着吃。炸着吃，烤着吃等等

主料水磨年糕一袋辅料咖喱50g盐适量洋葱1个青椒1个红辣椒1个油适量步骤1.年糕放入沸水中，加入1勺食用油，1勺盐，煮15分钟左右。年糕变的很软很有弹性就可以了。出锅后沥水过凉水、2.煮年糕的时间，可以将洋葱切条，青红椒切成小段

3.锅中入适量油，油皇冠体育烧制7成热。4.放入洋葱，爆香。5.加{pinyin：jiā}入青红椒煸炒片刻

待菜略微变软。6.倒入年糕片，翻炒均匀。7.倒入开水《读：shuǐ》，摸过菜品为宜

沸腾后加入50g咖喱块。小火，不停搅拌将咖喱融化。8.融化后[hòu]稍煮片刻后转大火，收汁{zhī}

（我用的是不粘锅，普通锅此步骤可以略过。）9.汤汁变的粘稠，开云体育均匀包裹住年糕即{拼音：jí}可出锅。