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日式烤肉的酱料怎么调制？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，给你分享日式烧烤酱和日式照烧酱的做法，很简单，也很美味。烧烤酱（繁：醬）材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙(拼音：shi)
澳门新葡京做【读：zuò】法
把老抽、清酒、味霖lín 和糖放进世界杯小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。
照烧（繁：燒）酱材料
材料liào A：酱油 半大匙
蚝油澳门威尼斯人 1大匙(练：shi)
糖 一勺半大【pinyin：dà】匙
香油世界杯 1/3大{读：dà}匙
水 一杯半
材料B：太白(读：bái)粉 1大匙
水（shuǐ） 1大匙
黑胡椒jiāo 粉 少许
盐[繁体：鹽] 少许
做{pinyin：zuò}法
将一杯半的水澳门伦敦人煮沸後加入材料[liào]A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
烤肉时生肉腌酱或烤熟後的沾酱（繁体：醬）也可以。
你最喜欢吃哪些日本料理？
欢迎关注「饭醉分子闫涛」，看我分享不一般的美食感悟！日式料理现在越来越流行，尤其是在年轻人和少年、儿童几乎都是日本料理的忠实粉丝，抛开各种政治历史的不相干的因素不谈，我自己同样也特别喜欢吃日本料理。日本料理的门类很多，从煮物、杂物、刺身、寿司、拉面等等，加之日本人有匠人精神的传统，所以每一项都做得特别专注，特别机智。在这么多天花乱坠的日本料理里面，最让我欣赏的还是日本的刺身。要声明下，我指的是专业的日本料理刺身，而不是大街上几十块一斤的三文鱼刺身，还能骗个垃圾媒体金奖的de 山寨[读：zhài]日料。
很多人不理解日本鱼生看起来乏善可陈，简单点来说，就是把鱼肉切了生吃呗，有什么好可爱的。我却以为，所谓大道至简，越是简单的东西，其实越包含着高难度的技巧，那么日本人做刺身有什么可圈可点的地方呢？我以[yǐ]为这里面包含着，一刀切下去“之前”和“之后”的两大学问，“之前”的学问是对《繁：對》食材的认知，什么肉可以生吃？什么时候不能生吃？而同样是鱼，哪些鱼应该熟吃，哪些鱼适合生吃？哪些鱼的哪个部位最好吃？哪些肉需要熟成一下？哪些肉需要活吃？什么季节吃什么样的食材？这些其实便构成了一个非常庞大的信息体系，熟练的老师傅看一眼肉，大约就知道应该怎么搭配了。
这一刀下去的“之后”也有很多讲究。比如，根据食材的不同，追求口感的不同而采用各类薄切、厚切、捣成泥切【pinyin：qiè】成肉块，这都是能为食材带来不同体验的料理手法。然后，搭配这些鱼生的蘸料其实绝对不是芥末酱油那么庸俗，我尤其反感将芥末加入酱油搅匀的做法，因为芥末跟《读：gēn》酱油（练：yóu）其实是要分开的，而且我wǒ 也特别不喜欢牙膏状的芥末，那不过是种化学物品的呛辣之感，毫无“山葵”本身应该的香味。日本的刺身搭配其实是有很多种的，有酸汁、有海盐、有柚子粉、有柠檬汁……甚至还有味噌或是黑松露油等等各具风味的酱汁。
我见过一些初学日本料理的厨师，在他们之中，很多人根本尚未进入日料的价{pinyin：jià}值体系，也没有用心钻研的打算，大大咧咧地把鱼肉切成回锅肉的大小，便扔过来大言不惭地说：“日{拼音：rì}本鱼生最简单了，顺着切就行了。”
我只能一yī 声叹息啊。
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