金黄汤{pinyin：tāng}汁的做法

金汤汁的做法是什么？金汤是烹饪高档菜的配汤，汤呈金黄汤色，北京谭家菜秘制的金汤最是出名。金汤主要是以高汤为汤底，配方南瓜茸调制而成。做法如下:1.南瓜去皮，把瓜籽去掉2.切成长条进放蒸锅内蒸，约十来分钟后蒸熟3.把蒸好的肉放入榨汁机打烂变瓜茸

金汤汁的做法是什么？

金汤是烹饪高档菜的配(读：pèi)汤，汤呈金黄[繁体：黃]汤色，北京谭家菜秘制的金汤最是[shì]出名。

金汤主要是{拼音：s开云体育hì}以高汤为汤底，配方南瓜茸调制而成。做法如下:

1.南瓜去皮，把瓜籽去掉

2.切成chéng 长条进放蒸锅内蒸，约十来分钟后蒸熟

澳门新葡京3.把蒸好的肉放入榨{pinyin：zhà}汁机打烂变瓜茸。

4.取出高汤放入rù 黄瓜茸煮开，调澳门新葡京至成金黄色汤汁。

5.至此金汤汁已成【pinyin：chéng】，放好以备烹饪菜式时调汤用。

金汤可作菜式很多，如金汤《繁：湯》辽参，金汤鱼肚，金汤鱼翅等。

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开始准备香料皇冠体育小茴香2克 山{pinyin：shān}奈2克 桂皮4克

草果2克 砂仁{rén}2克 丁香1克 白蔻2克 草蔻2克

香果2克（繁：剋） 孜然2克 肉蔻2克 栀子1克 香叶1克

千里香2克 良姜2克 甘松2克 灵草1克 排草1克。把这些香【pinyin：xiāng】料全部打细，用高度白酒泡制一下等哈下锅《繁：鍋》就不会糊！青红花椒各来10克还是[shì]用白酒泡一下！

接着开始烧油1000克，油温8成热下洋葱半个小葱一把香菜一把，炸至金黄捞出，等油温底至5成热，下糍粑辣椒进行炒制，辣椒炒制7成干，下豆瓣酱一勺一起炒！接着下姜蒜米，泡制的花椒，炒制下再下泡制的香料一起炒，炒制油很红，料基本9成干下入冰糖10克，来一点黄豆酱！澳门新葡京关火焖一下就可以了！一般炒一锅料要2小时，如果炒100斤料起码要4小时，所以炒料是要小火慢炒！这样颜色好(读：hǎo)，又不会糊！谢谢大家的阅读，小李在这里祝大家身体健康，万事如意谢谢！

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