茶叶按发酵程度共分为哪几类《繁：類》

全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？<纯手打，希望大家一起讨论一下>首先我感觉需要强调的是，半发酵茶并不是全发酵茶发酵一半就停止发酵，然后制成的茶叶！全发酵茶叶与半发酵茶叶是完全不同的两种茶叶。在我国

全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？

<纯手打，希望大家一起讨论一下>

首《shǒu》先我感觉需要强调的是，半发酵茶并不是（读：shì）全发酵茶发酵一半就停止发酵，然后制成的茶叶！全发酵茶叶与半发酵茶叶是完(pinyin：wán)全不同的两种茶叶。

在我国六大茶类的分类中(pinyin：zhōng)，乌龙茶属于半发酵茶叶，是因为在乌龙茶的《de》工艺流程中有一个程序摇青，通过摇青，叶片的边缘会发生破碎《suì》并开始发酵发红，这就是著名的绿叶红镶边，此时此刻，叶片边缘发酵，而叶子中间较厚的地方是不发酵的。所以，这种茶叶被称为半发酵茶叶。

乌(wū)龙茶也叫青茶，按照地世界杯域分为四大类分别是：

闽北乌龙，代表品种是武夷岩茶，大红袍，肉桂，水(pinyin：shuǐ)仙等。

闽南乌{练：wū}龙，代表品种是澳门新葡京铁观音，黄金桂等。

台《繁澳门银河体：颱》湾乌龙，代表品种是大禹岭，冻顶乌龙等

广东乌澳门博彩龙，代表品种是凤凰单从，凤凰水（拼音：shuǐ）仙等。

全发酵茶就是在制茶过程中有发酵流程，比如普洱熟茶的窝堆技术，红茶的发酵等等！

介于半发酵和全发酵是什么茶？没有这种茶吧？这个问题有问题吧。

发酵度按[拼音：àn]照我的理解，可以分为:轻发酵（不发酵）、中发酵和重发酵（全发酵），其实不发酵和全极速赛车/北京赛车发酵都不大严谨，鲜叶采摘下来就开始发酵了，不可能有不发酵茶，熟茶是全发酵，其实熟茶发酵程度都有浮动空间的，熟茶后期陈化还在发酵，全发酵也不够严谨。