肉类嫩化的《练：de》原理

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如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩？

如何腌制鲜嫩弹牙如鱼肉般细嫩的牛肉有两种方法：

一：用yòng澳门银河料:牛肉250g ，食用小苏打5g ，料酒50g ，黑胡椒适量，老抽一汤匙

如何{读：hé}极速赛车/北京赛车腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法

牛(pinyin：niú)肉切成自己【jǐ】想要的形状，加入食用小苏打，加入一汤匙水，搅拌均匀。腌制30分钟。

用水冲洗牛niú 肉2至3遍，捞出，沥干水分。

加入料酒，黑胡椒{拼音：jiāo}，老抽腌制20分钟。

腌制好了就可以做(练世界杯：zuò)菜啦。

二：牛肉澳门伦敦人250克，蛋清一个，料酒50克，黑胡{繁：鬍}椒适量，腌制28分中，就可以做菜了。

下面我们来做道爆炒牛肉，我今天用的是第一条的腌制方法，我们把腌制好的牛肉切片，青蒜两根切段，小米辣三个切小段，葱半颗切段，姜（繁体：薑）切片。水淀粉少许，八角{读：jiǎo}一颗。

热锅加《练：jiā》油，油温起来了，澳门新葡京锅中放入葱姜，辣椒，八角爆香，锅中加入牛肉翻炒，加入料酒

半勺，老抽少许，生抽少许，白糖半勺，蚝油少许，盐适量，边翻炒边往锅中加入温水，中大火顿三十分钟后，加入青蒜快速翻炒，这时锅中加入少许水淀粉进行勾芡，芡汁包裹均匀后，加一点明油，搅拌均匀即可出锅装盘了[害羞]