披萨不用烤箱怎么(拼音：me)加热

披萨面饼怎么做才好吃？正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少

披萨面饼怎么做才好吃？

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我的[练：de]做法。大家可以学我的办法，饼底dǐ 可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃{练：chī}的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中{练：zhōng}就[练：jiù]已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料《liào》—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清qīng 水100g

黄娱乐城{pinyin：huáng}油20g

—详细做法如rú 下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清{qīng}水。

ps：如果气温比较高(拼音：gāo)，大家可以用澳门威尼斯人冰水，可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团[繁：糰]。

ps：注意，这个时候要注[zhù]意面团的湿（繁：溼）度，并不是说清水的量是一定的，而是要{yào}自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

3、放《读：fàng》到揉面垫或[huò]者案板上【pinyin：shàng】将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

这里有个《繁体：個》小窍门，可以将成团的(练：de)面团用保（读：bǎo）鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

4、把(读：bǎ)软化的黄油包到面团里，继续以同样的手亚博体育法揉搓面团，直到表面光滑。

5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发【pinyin：fā】酵。我直《读：zhí》接放到蒸烤（练：kǎo）箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵。或者夏季【pinyin：jì】温度够（繁：夠）的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活huó 性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆[繁体：圓]饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没（繁：沒）有模具的{拼音：de}像我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子{pinyin澳门巴黎人：zi}扎孔防止烤的时候鼓包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细说明开云体育），以及馅料，以195度烘hōng 烤。

如果只是做饼皮，扎完孔《kǒng》以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜[繁：鮮]膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法也有（练：yǒu），去我主页获取，会看得更直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。