怎样（繁体：樣）炒米线好吃又简单

米线店的汤汁是怎样做的？你好，非常高兴回答米线店的汤汁是怎样做的。下面给你分享一个饭馆使用的配方。一，想要米线好吃肯定要汤好，这个汤要选用高汤，也就是大骨头和鸡架大火熬制出来的奶白色汤汁。二，然后就是一个面卤

米线店的汤汁是怎样做的？

你好，非常高兴回答米线店的汤汁是怎样做的。下面给你分享一个饭馆使用的配方。

一，想要米线好吃肯定要汤好，这（繁：這）个汤要选用高汤，也{读：yě}就是大骨头和鸡架大火熬制出来的奶白{拼音：bái}色汤汁。

二，然（澳门威尼斯人rán）后就是一个面卤。

面卤用到的《de》材料可多了，这里要用(pinyin：yòng)动物油，通常（读：cháng）使用猪油，因为猪油味香，下面是制作方法。

1，油热倒《dào》入葱姜蒜炒香。

2，炒香后倒{拼音：dào}入豆瓣酱，炒出红油。

3澳门新葡京，炒出红油后倒入准备的肉，一般都是用鸡丁[拼音：dīng]。

4，肉炒熟以后倒澳门新葡京入，海鲜酱，干黄酱，甜面酱，柱候酱翻炒出味《wèi》。

5极速赛车/北京赛车，加入清水，放入料包(八角，花椒，桂皮，香叶，小荤香，草果，肉蔻，白芷，良姜，砂《读：shā》仁儿，草寇)

6，加点老抽，幸运飞艇白糖，盐，熬制一个小时《繁：時》即可。

盐{练：yán}要多放，咸味控制在平时口味的3倍。

米线用高汤煮好以后放《fàng》两汤勺面卤就可以了，希望本次回答能够帮到你。

炒米线用的粉是大米做的粉丝，口感非常好。我老家江西的好吃的做法有两种:

1.青菜香《xiāng》菇肉丝炒米粉

食材:1小把青（pinyin：qīng）菜、适量新鲜湿米粉、3棵(pinyin：kē)香[读：xiāng]菇、1小块肉、半个新鲜红辣椒、蒜瓣2棵

配料:食用油、生抽、食(pinyin：shí)盐、料酒、鸡精

步骤:

（1）青菜洗净备用，香菇洗净切片，肉洗净切肉丝、新鲜红辣椒切碎、蒜瓣切碎。

（2）热锅，锅热（繁：熱）放食用油，油热放碎蒜瓣爆出(繁体：齣)香味，然后放肉丝爆炒，待肉丝变色及爆出香味时，放生抽和料酒【读：jiǔ】。

（3）放香菇片进锅翻炒一会，放米粉炒一《读：yī》分钟左右放青菜，待青菜变软《繁体：軟》，放碎红辣椒[读：jiāo]，放食盐和鸡精，搅拌均匀出锅。

2.青菜肉丝香菇肉丝（繁：絲）汤粉

做法{拼音：fǎ}和前面炒粉基本一样，只是在最后一步放（pinyin：fàng）完米粉炒一分钟后先放水，等水开再放青菜，青菜变软，放碎红辣椒，食盐，鸡精，搅拌（练：bàn）均匀出锅。

以上两(liǎng)种做法中的肉也可以换成鸡蛋。

怎么做都好吃[繁：喫]的，只要用心。