餐具消毒温度？煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上
餐具消毒温度？
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。餐具消毒需要注意哪些事项？
俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜xǐ 欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是shì ：开水烫碗，真的能有效杀菌吗（读：ma）？
其实，我们对餐具卫wèi 生的担心不是多余的。
如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后（繁体：後）受到了二次《练：cì》污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高{读：gāo}、卫生难以保证。
那么，饭前用开水或茶水烫洗碗筷，到底靠不(读：bù)靠谱呢？
专家指出，高温消（练：xiāo）毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温《繁：溫》度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水【pinyin：shuǐ】，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才[繁体：纔]能死亡。另外，还有一些[练：xiē]细菌对高热有更强的抵抗力。
温度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低【pinyin：dī】温度
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免(读：miǎn)烫伤，多在70~80℃左右。这些水[读：shuǐ]倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。
另{拼音：lìng}外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这{pinyin：zhè}在作用时间上也是远远不够的。
所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时澳门威尼斯人间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走(练：zǒu)一部分细菌，但效果有限。
用酒开云体育消毒碗筷也不保险(拼音：xiǎn)！
还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以《练：yǐ》为这样可以达到消毒的目的。
其实不然，因为医学上用[读：yòng]于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多duō 在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。
提(练：tí)醒
在外就《拼音：jiù》餐，首先《读：xiān》应选择可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还《繁：還》是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到。
餐具上是可kě 能存在细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数[繁体：數]量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身体就可以抵抗它。
现[繁：現]在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的【练：de】卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。
一(读：yī)看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上杂质很多，可能是废塑sù 料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。
二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味《读：wèi》。如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重《拼音：zhòng》；如果清洁不当、油脂残留也会有《yǒu》异味。
三摸：用手摸一下餐具jù 。看是否有油污没冲洗干净。
一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布{练：bù}上的细菌总数多到惊人。
如果真的这样，那nà 么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群【繁：羣】。
碗底清洗千万别忽略
这里要重点[拼音：diǎn]提醒大家：刷碗时，一【练：yī】定要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底[pinyin：dǐ]的清洗。
如果不注意碗底[读：dǐ]卫生，那么me 当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。
建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率[拼音：lǜ]可以根据具体情况而定。
煮沸消[xiāo]毒法
将清洗干净(繁体：淨)的碗筷放入沸水中，煮上澳门永利5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。
蒸汽消（读：xiāo）毒法
将洗xǐ 净的碗筷放入蒸汽[读：qì]柜或蒸汽箱中，使温度升到（练：dào）100℃时，消毒5~10分钟左右。
消x世界杯iāo 毒柜
另外，还可以用专业的消毒碗柜[繁：櫃]，温度一般在120℃左右《yòu》，一般维（繁：維）持15~20分钟左右。
洗碗(读：wǎn)机消毒
洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷（拼音：jié）。但需要注意的是，必需（读：xū）严格按照消毒的时间和温度(练：dù)进行，这样才能保证消毒效果。
以上几(繁：幾)种常见的消澳门永利毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意：
必须先将（繁体：將）餐具彻底清洗干净；
被消毒餐具需全部浸入水{pinyin：shuǐ}中；
物品不宜放置过多，一般不超过容器的{de}3/4；
不透（拼音：tòu）水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；
从水沸后开始shǐ 计（读：jì）算，一般消毒以煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮(练：zhǔ)沸30分钟；
连续煮沸过程中，不要再加jiā 入新的物品。
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