面包怎么做皮才不硬？首先，要注意配方，做面包的面团可以做成偏湿的面团，这样烤出来的面包整体都是比较柔软的。其次，就是在发酵完成开始烤之前，可以在面包的表面刷一层黄油，或者蜂蜜水，起到保湿的作用，也可以减少面包表面开裂的情况
面包怎么做皮才不硬？
首先，要注意配方，做面包的面团可以做成偏湿的面团，这样烤出来的面包整体都是比较柔软的。其次，就是在发酵完（wán）成开始烤之前，可以在面包的表面刷一层黄油，或者蜂蜜水，起到保(拼音：bǎo)湿的作用，也可以减少面包表面开裂的情况。还有就是烤箱的温度不能过高，时间也不要太长。
最后，面包烤出来的时候表（繁体：錶）面是比较脆的，放凉《繁体：涼》后需要密封保存，防止{pinyin：zhǐ}水分蒸发，风干，一般晚上做好，保存到第二天面包就会变得很柔软了。
下面分享一个我做是450g吐司的配{pinyin：pèi}方，
高筋面澳门新葡京粉：250g
世界杯白砂shā 糖：50g
牛奶(拼音：nǎi)：120g
澳门威尼斯人酵母(练：mǔ)：3g
澳门伦敦人盐[yán]：3g
黄油：25g
鸡蛋(读：dàn)：1个
揉出手套膜之后一次{pinyin：cì}发酵至8分满，放入烤箱170度烤30分钟，做出来的吐司面包奶香浓郁也{拼音：yě}很拉丝，口感也很好。
用美的面包机做面包怎么做皮才软？
美的面包机买了一年多了，按说明书做了两次面包，都是内部好多洞洞于是一度只用来揉面发酵做馒头包子，也算没有闲置。在(读：zài)家呆了一个月，超想吃吐司，可是宝宝还小，疫情爆发后我就完全没买过外面的熟食，只《繁体：祇》能尝试自己做了，翻了很多攻略，选了这种没想到一次成功！
配方：380g高{读世界杯：gāo}筋面粉，250ml全脂牛奶，1个鸡蛋，3g酵母，30g无盐黄油，5g盐，70g白糖。
流程：倒入250ml牛奶，在一个角落打入鸡蛋，在另外两个角落分别倒入盐和白糖。倒入面粉，在顶部挖个小洞倒入酵母。运行面包机程序“自动揉面”一次，这时你会发现出来的面团超级稀，不要慌揉好面，将黄油融化后[hòu]倒入，运行“主食面包”程序，选择750g面包《读：bāo》。这过程中你发现面团还是好稀，依然不要慌等三个小时，你就会[繁体：會]收获一个香喷喷内部组织细腻超拉丝的面包啦！
缺点：面包皮比较厚，但皮吃着口感还是不错的，特别是刚（繁体：剛）烤好时。
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