猪皮{拼音：pí}上有白色的脂肪粒

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。原因是：1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？

1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪[繁体：豬]和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入{pinyin：rù}到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之前就[读：jiù]带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点（繁：點）一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。所以，这种猪肉能不能吃，得看看红点的大小，辨别清楚。

猪皮上长乌青黑斑点是怎么回事？应该怎么办？

猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？

明白没有？希望这样答复得到你[读：nǐ]满意。

其实里脊肉可以做(读：zuò)很多(拼音：duō)非常好吃的菜式的。比喻有牙签肉，糖醋里脊肉，鱼香肉丝。等等……下面给大家说一下制作方法和{pinyin：hé}介绍吧。

‘#30r

以孜然牙签肉为例：将洗净的里脊肉切成长娱乐城条，加入料酒、食盐、白糖、孜然粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，将里脊肉用消《xiāo》过毒且清洗过的牙签串起来，起锅烧油至6成热，放入牙签肉炸，炸至表面金黄，捞出沥干，锅留底油，放入姜、葱、蒜末炒香，放入干辣椒炒匀，放入牙签肉，放入白芝麻，翻炒均匀即可。#30r

糖醋里脊肉#30r

•#30t主（练：zhǔ）要食材#30r

里脊肉，淀粉，面粉，糖、醋，番[练：fān]茄酱，#30r

家[繁体：傢]常做法#30r

做《拼音：zuò》法一#30r

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克[繁体：剋]）。#30r

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适(繁：適)量，淀粉适量。调料：香(拼音：xiāng)油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。#30r

步骤（繁体：驟）：#30r

1.鸡蛋打入（拼音：rù）碗内；#30r

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀{pinyin：diàn}粉、面粉抓匀；#30r

3.葱《繁体：蔥》、姜洗净切末；#30r

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑《繁体：兌》成芡汁；#30r

5.锅内放油{练：yóu}，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；#30r

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀[繁体：勻]，淋香油即可。#30r

口感：甜酸(繁：痠)可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。#30r

技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩{pinyin：nèn}的效果。#30r

做法二èr #30r

主{练：zhǔ}料：猪肉200g。#30r

糖醋cù 里脊#30r

辅料{拼音：liào}：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。#30r

步骤（繁：驟）：#30r

1.把里脊世界杯洗净切好{读：hǎo}。#30r

2.把二《读：èr》锅头加入蛋清中。#30r

3.加(jiā)入盐，拌匀。#30r

4.将肉放【拼音：fàng】入腌15分钟。#30r

5.把里{练：lǐ}脊肉裹上淀粉。#30r

6.拍[拼音：pāi]去多余的淀粉。#30r

7.锅中倒【拼音：dào】入油。#30r

8.油(读：yóu)热后把裹好的肉放入锅中炸。#30r

9.沥油，开云体育把里脊肉放[pinyin：fàng]凉。#30r

10.再{读：zài}炸一次。#30r

11.把炸过的里脊肉沥[繁体：瀝]油。#30r

12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒澳门威尼斯人匀，炒至糖溶化{拼音：huà}。#30r

13.放{拼音：fàng}入肉。#30r

14.撒入[rù]芝麻即可享用#30r

准备的食shí 材#30r

主料[读：liào]：猪里脊#30r

辅【练：fǔ】料：青笋、水发黑木耳#30r

调料（liào）：①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋（练：cù）1:1）生抽、老抽（读：chōu）、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）#30r

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼(繁体：魚)眼葱#30r

味型：鱼香，特点(繁：點)：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出#30r

工艺[繁体：藝]流程：#30r

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后[繁：後]放水shuǐ 淀粉搅匀，封油备用。#30r

2、青笋、木耳切细丝《繁体：絲》。并将青笋用少量盐腌制。#30r

3、起锅烧油，中油(pin澳门伦敦人yin：yóu)温滑肉丝，变白捞出沥油备用。#30r

4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。#30r

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木(读：mù)耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗[wǎn]汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出[繁体：齣]香后起锅装盘即可。#30r

做【zuò】法2#30r

食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料【读：liào】酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生《读：shēng》抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水[读：shuǐ]、盐、白糖。#30r

准备[繁：備]的食材#30r

制作（练：zuò）：#30r

1.猪zhū 通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；#30r

2.青qīng 笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；#30r

3.单独切姜蒜沫、葱{繁：蔥}花、干辣椒、干花椒备用；#30r

4.在姜蒜沫里加入{读：rù}米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；#30r

5.用前面准备好（hǎo）的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入（练：rù）豆【dòu】瓣，炒出红油；#30r

鱼香肉丝制作步骤【pinyin：zhòu】图解#30r

6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全{读：quán}变色；#30r

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微（读：wēi）翻炒使调料均匀；#30r

8.倒入鱼香xiāng 汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；#30r

9.收汁完毕加入一点点香油就{拼音：jiù}可以起锅#30r

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