西餐刀叉摆[繁：擺]放标准图

西餐餐具的使用方法？西餐刀叉的正确拿法如下： 1、在进餐过程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小块再吃。 2、切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。 3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的

西餐餐具的使用方法？

西餐刀叉的正确拿法如下：

1、在进餐过程中，用左手持叉，右手持餐cān 刀，用刀把肉切成小块再吃。

2、切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用[yòng]。餐刀、餐叉的【读：de】把应该握在{读：zài}手掌中。

3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用（读：yòng）来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子(读：zi)将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。

4、在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指澳门银河用力即可，这样切起来自己方便《拼音：biàn》，不费力。

5、需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不（bù）同。一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物，中号的叉子用来吃肉类食物，小的叉【chā】子用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面，吃[繁体：喫]牛排应该选择最锋利的刀，这样切牛排就不用太费力。

要知道如何正确使用刀叉，首先要初步了解刀叉以及欧洲餐桌文化礼仪的历史。

历史上，刀比叉早出现，最初人们只用刀。早期的刀是石刀或骨刀，随着冶炼技术的进步，逐【zhú】步有了铜刀、铁刀和银刀。单独的刀不仅在肉食烧熟后作为餐具使用，还可用来狩猎、宰杀、切割猎物以及防御。但（读：dàn）刀在[拼音：zài]餐桌上的普及直到15世纪末才成为现实

餐桌上最早的刀是非常小的，很直，有纤细的刀锋，用象牙、玛瑙、银子制作，常常镶嵌着搪瓷或珍贵的宝石，并被看作私人财产[chǎn]。直到17世纪初，刀才[拼音：cái]逐渐普及。

汤匙的历澳门金沙史更是源远流长。早在旧石器时代，亚洲地区就出现过汤匙。古埃及的墓{读：mù}穴中曾经发现过木、石、象牙、金等材料制成的汤匙。

希腊和罗马的贵族则使用铜、银制成的汤匙。15世纪的意大利，在为孩童举行洗礼时，最流行的(读：de)礼物便是送洗{pinyin：xǐ}礼汤匙，也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄，送给接受洗礼{繁：禮}的儿童。

从前，希腊和罗马人一直保持用手指进食的习惯，所以在用餐完毕后用一条好毛巾大小的餐巾来擦手。而现在，将餐巾放（练：fàng）在胸前，其目的是为了不把衣服弄脏，西餐中常有先喝汤的习惯，一旦喝汤时弄脏了衣服，便常会让人整个的一餐都吃得很【hěn】不愉快。

可见，刀叉的使用一则(繁体：則)是为了更加文明礼貌进餐，第二也是为了便于进一步切割和加【读：jiā】工菜肴和美食。

现(繁：現)代社会，刀叉的使用一般有以下注意事项：

1.切割食物时，切{澳门金沙拼音：qiè}记双肘下沉，切勿左右开弓；

2.切割食物wù 时要注意食物份量，应刚好适合一下入口，不要叉（chā）起(练：qǐ)来后再一口一口咬着吃；

3.进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；

4.注意刀叉的朝向，放下（读：xià）餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用[拼音：yòng]刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上；

5.若刀叉掉到地上，不要捡起再用，可请侍者澳门新葡京另{练：lìng}换一副新的。

不同的刀叉摆放，又有不同的文化意义和实践意{读：yì}义，大家请看图示。

最后，笔者想说，同筷子一样，刀叉其实也是手的延伸。其质地一般澳门新葡京都是金属，加工制作过程从下料到抛光有许多工序。西方在工业革命后科技的迅速发展在一yī 定程度上促进了刀叉作为餐具的普及。

但即便如此，木（练：mù）头叉子依然被应用到18世纪。牡蛎叉出现在18世纪，但直到19世纪才（读：cái）被法国人（rén）认为是必须品。可见，刀叉成为西方餐桌上的饮食用具也经历了艰难的发展过程。而学习这样一套艰难发展历程后形成的用餐礼仪，花费一些时间，也是情理之中。