一只整鸡怎[练：zěn]么炖最好

水煮整只鸡，加什么料？你好，我是奥斯卡炊事班老汪。很高兴能回答你的问题。[呲牙]我给你分享的是水煮三黄鸡[灵光一闪]准备三黄鸡1只 花生油适量 醋适量 生抽适量 蚝油适量 辣椒面适量 花椒碎适量 芝麻适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香油适量 盐适量 做法1.把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净

水煮整只鸡，加什么料？

我给你分享的是水煮三黄[繁：黃]鸡[灵光一闪]

准备{pinyin：bèi}

三黄鸡（繁：雞）1只 花生油适量 醋适量 生抽适量 蚝油适量 辣椒面（繁：麪）适量 花椒碎适量 芝麻适量 葱适量 姜适量 干辣【练：là】椒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香油适量 盐适量

做法【练：fǎ】

1.把三【练：sān】黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。

2.三黄鸡凉水入锅(繁体：鍋)，放葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

3.煮半个小时即jí 可。

4.一个碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和盐，另一个碗中放生抽，醋，蚝油[pinyin：yóu]。

5.锅中放花生油 油温到（dào）五六层热时浇入辣椒面碗中。

6.然后（繁：後）再趁热把生抽和醋浇入辣椒碗油中。

7.麻辣碗汁【练：zhī】就做好了。

8.水煮鸡晾凉切【拼音：qiè】大块放在盘中，浇上麻辣碗汁即可。

希望你会喜欢哦[机{练：jī}智]

整只鸡怎么做比较好吃？

材【练：cái】料

三黄《繁体：黃》鸡一只，奥尔良烤鸡料（其他烤料也行）

做法（pinyin：fǎ）

先将鸡从肚子{pinyin：zi}那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时（我腌（繁体：醃）制了24小时《繁体：時》感觉味道刚好），中层上下火（有旋转烤叉的更好）200度60分钟即可。不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了哦！

小诀[繁体：訣]窍

我把鸡脖子带头和（pinyin：hé）鸡的翅尖切下来在烤鸡到20分钟放进烤（kǎo）箱里烤的，因为那里比《拼音：bǐ》较薄怕烤糊

叫花鸡《繁体：雞》

材cái 料

主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦{shòu}猪肉150克，芽菜100克，调(繁体：調)料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克

做(zuò)法

1.童子鸡宰杀（繁体：殺）后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；

2.童子[pinyin：zi]鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；

3.猪肉、芽菜切【pinyin：qiè】末炒成馅；

4.面粉加清水、盐和成面泥{练：ní}待用；

5.生菜洗净切丝（繁体：絲），加入白糖、醋码味；

6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用{pinyin：yòng}荷叶把鸡(jī)包紧，然后【练：hòu】用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；

7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即jí 可。

花雕[繁体：鵰]鸡

材料《liào》

鸡肉、姜片、葱段[拼音：duàn]、料酒、葱、姜(jiāng)、香叶{练：yè}、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法（pinyin：fǎ）

1、锅中【练：zhōng】烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无[拼音：wú]血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料【pinyin：liào】，加花雕酒[读：jiǔ]和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中【pinyin：zhōng】，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

五圆蒸鸡《繁：雞》

材《读：cái》料

新鲜整鸡，干桂圆，干荔枝，红枣，鹌鹑蛋，莲子，姜片(练：piàn)

做《拼音：zuò》法

1.莲子提前泡好；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗xǐ 干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个{pinyin：gè}合适的大碗里；

2.整鸡(拼音：jī)清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水shuǐ ，放高压锅蒸40分钟；

3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前（qián）只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是【读：shì】原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的[练：de]盐，就可以吃了。

小（读：xiǎo）诀窍

整个菜的调料只【pinyin：zhǐ】放盐，水也只放皇冠体育少量的（没过鸡的一半就好了），蒸出来的时候就会有一大碗汤了，用汽锅做的话就更好了，吃的就是原汁原味儿。

酱油鸡

材{cái}料

鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮（pinyin：cuō）

做[练：zuò]法

1、鸡开边，晾干《繁：幹》水。

2、把生抽＼可乐＼老抽放入锅澳门威尼斯人里，加一碗清水shuǐ ，大火烧开。

3、把鸡(jī)放入锅里焖煮，放入薄荷叶。

4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的（读：de）颜色和味道均匀。

5、煮至鸡无血水，再小火闷【pinyin：mèn】15分钟。

6、稍凉后，斩件《拼音：jiàn》，装盘。

小诀窍(繁：竅)

之前做这道菜，比《读：bǐ》较常加入姜葱同（繁体：衕）煮，但是味道比较浓，加薄荷叶，味道比较清香，而且可以带出清新的甜味（练：wèi）。

大盘鸡《繁体：雞》

材料liào

原料：鸡块儿(繁体：兒)、土豆、洋葱、青椒

配料《练：liào》：花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜

调料：油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤酒jiǔ

做法《读：fǎ》

制作《拼音：zuò》：

1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡（读：jī）块儿煸炒至边缘微微发焦；

2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续《繁体：續》煸炒出香味；

3、 淋少（pinyin：shǎo）许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些；

4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿(拼音：ér)半熟时加入土(拼音：tǔ)豆块儿；土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐；

5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一yī 大(练：dà)勺番茄酱，待(读：dài)汤汁均匀，闻到香味儿后出锅

温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道{dào}更重一些

番茄酱要酸酸的生番茄酱，不[拼音：bù]要番茄沙司

汤多一点好吃，泡面条吃非常美味（拼音：wèi）

沙shā 姜鸡

材料【读：liào】

原(拼音：yuán)材料：土鸡1只2-2.5磅

腌（繁体：醃）制材料：沙姜(拼音：jiāng)粉2汤匙，姜粉1汤匙，白胡《繁：鬍》椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，海盐3-4汤匙，麻油

适{pinyin：shì}量.

做【zuò】法

1.把所有腌制材料中的粉料，按照【拼音：zhào】比例放在大碗中，拌匀后，戴上手套，把所有粉料liào 将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸【繁体：紙】，放入冰箱过夜.也可提早3，4小时腌制.

2.烤箱375F预热后，把鸡盖(繁：蓋)着锡箔纸，放入烤箱，烤大约2小时.

烤熟后，鸡肉嫩，多汁而咸香.可以砍块上碟，或澳门巴黎人者做手撕{读：sī}鸡.

白{练：bái}斩鸡

菜谱简介jiè

白斩鸡是冷盘，白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来(拼音：lái)上海各饭店和熟食店都经【繁体：經】营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味（练：wèi）异常鲜美，久吃不厌！

材料（练：liào）

三黄鸡，老姜（繁：薑），香葱，京葱(大葱)，老抽，生抽，料酒，麻油，白糖

做法《练：fǎ》

1、三(读：sān)黄鸡去内脏(买时处理好) 去头、去尾、去油脂，洗净。

2、煮锅加水放姜、葱、料酒，大火烧开{pinyin：kāi}，放入鸡，上盖《繁体：蓋》转中小火煮15分钟左右。

3、放盐，上盖关火，放凉捞出，沥掉汤汁，斩开摆盘，刷《练：shuā》(抹)上麻油即可。

4、炒《拼音：chǎo》锅烧热，倒老抽，放糖烧至酱料粘稠，关火放凉。

5、姜切碎，香葱切碎【pinyin：suì】，放在小碗里。

6、倒上生抽和烧好的酱料，淋在鸡身上或是沾着直播吧【练：zhe】吃都可以。

小诀[繁体：訣]窍

1、整鸡吃不掉可以烧半只，不需要烧的时间太【读：tài】长。斩[繁：斬]开来骨头上带着血水是刚好的。

2、盖上盖子自然冷却，借着余温把鸡肉焖熟，肉质会更鲜(繁体：鮮)嫩。

3、酱料按个人喜好调制，可(pinyin：kě)以加入香菜和辣椒酱。

桶(tǒng)仔鷄

材(练：cái)料

全鸡1只，A.盐3大匙，五香粉1小匙，糖1大匙，B.葱2支，姜30公{pinyin：gōng}克，米酒1大匙

做[练：zuò]法

1.全{pinyin：quán}鸡洗净、去毛，备用。

2.将(繁：將)腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

3.葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量liàng 抹在作法2的鸡《繁：雞》身外，再将葱、姜塞入鸡身内，并加{pinyin：jiā}入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

4.将作法3的鸡(繁体：雞)吊勾，放入长筒内固定，加盖以小火烤约45分钟后取出即可。

新奥尔良烤鸡《繁体：雞》

材料(练：liào)

主料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜【pinyin：jiāng】、食盐、整鸡

配料：金针[繁体：針]菇、洋葱、香菇

做(pinyin：zuò)法

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗《读：xǐ》鸡腔；

2、腌制【pinyin：zhì】整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁(练：zhī)、少许老抽（读：chōu）、生姜和食盐混合；

4、均匀遍抹在鸡身上（读：shàng），鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；

5、装入世界杯保鲜膜，倒入腌料[练：liào]；

6、入冰箱12小[练：xiǎo]时。

7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针《繁：針》菇，洋葱和香菇从鸡《繁体：雞》尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可（练：kě）。

8、使用（pinyin：yòng）烤叉将整[练：zhěng]鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；

还有很多种做{读：zuò}法等着大家探求呀~

炖了汤的鸡肉怎么做才好吃？

一、炖鸡肉的做法一般大致有二种：

1. 要么鸡肉清汤炖，吃起来原汁原味，比如南方人喜欢喝的清鸡汤，或者用鸡与各种调料、药材来炖鸡，经过几个小时的时间，鸡肉的营养和各种调料、药膳的味道早已融为一体，基本上就是以喝汤为主了，不仅仅是一碗鲜美的鸡汤了，还是一碗有特殊功能、功效的理疗汤。
2. 再有，就是将鸡肉和其他食材一起炖，比如：土豆、胡萝卜、香茹、粉条、笋等等。而且就咱们国家各地的风俗和常见做法来说，小龟感觉北方人特别爱吃炖菜，特别是将各种肉与蔬菜炖在一起。因为北方天气冷，大家围坐在一起吃炖热乎乎的炖菜特别给劲，特别是在农村，每家的大灶锅里炖上一锅的肉和菜，上面再与一些馒头米饭等主食热在一起，所有美味一锅出，类似这样的做法非常常见

   另外，东北盛产蘑菇、人参，营养价值高，特别是经过炖煮过，营养能更好地发挥出来，因（读：yīn）此，二者很适合与鸡肉炖在一起，比如有《拼音：yǒu》名的菜“小鸡炖蘑菇”、“人参炖蘑菇”等等，吃(繁体：喫)起来又香、又温补，一举二得。

二、炖鸡肉怎么做好吃？

选（读：xuǎn）好鸡肉，让你事半功倍。

2：不论是鸡肉还是其他肉，肉中都会有血块、血沫等杂质，因此，要充分《拼音：fēn》地去除。应先让肉在清水中完全浸泡并且清洗干净，其次，在焯肉的时候最好冷水下锅，随着水温的升高，鸡肉中的血污等杂质能慢慢的渗出，有效地去除血沫和异味。如果热水下锅焯鸡肉，肉质会被热水激紧，表面的{练：de}蛋白质变性凝固，再炖时不容易入味，而且口感也会有些发柴。[如果你对鸡肉的质量(pinyin：liàng)特别自信，焯水这步都可以省掉了。]

3：小龟对(繁：對)肉馅和炖肉的建议：少加或不加五香粉、十三香之类的香料，不仅让肉馅失了本真的【拼音：de】味道，还会“移了肉的性情”般左右着我们的味蕾。应该去吃肉的本来香味。

4：如果不是“小鸡炖蘑菇”这样的传统菜，在家常炖肉和炖鸡时，对于搭配的蔬菜可以不局限于蘑菇、土豆、粉条这样的食材，只要是食材相宜，可以选(繁体：選)用当季的蔬菜、亦或你的喜好，来(拼音：lái)给自己和家人一个不一样的炖菜。

小龟今天选(繁：選)择的是应季的蔬菜：南瓜和黄瓜。

三、鸡肉炖南瓜的做法：

制作【拼音：zuò】方法：

1）南瓜去皮洗净，切块；黄瓜洗净，也切块（繁体：塊）备用；

2）把鸡洗净后，剁成大小合适的《de》块，然后(hòu)把剁鸡中剁出来的血块(繁体：塊)、血沫等用清水冲净；

3）将鸡块冷水下锅，等锅开后，把鸡肉中析出的(拼音：de)血块、血沫等捞出，将（繁：將）鸡块盛出用温水《读：shuǐ》冲净；

4）热锅凉油，下入姜片、葱、鸡块，不停【tíng】地翻炒，把鸡（繁体：雞）块里的水份炒出来；

5）加入老抽、生抽，炒均匀后，加入没(繁体：沒)过鸡块【pinyin：kuài】的清水，转中小火，炖半小时；

6）加入南瓜块，炖8分钟《繁：鈡》

7）再加入黄瓜块、1分钟后加入盐，出锅装盘即（读：jí）可。

你喜欢小龟的鸡肉炖南瓜吗?你觉(繁：覺)得炖鸡肉怎么做好吃呢? 如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正(读：zhèng)。

我(读：wǒ)是趴窗看【kàn】雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就请点赞支持关注我吧ba ！

炖了汤的鸡肉怎么做才好吃？

一、炖鸡肉的做法一般大致有二种：

1. 要么鸡肉清汤炖，吃起来原汁原味，比如南方人喜欢喝的清鸡汤，或者用鸡与各种调料、药材来炖鸡，经过几个小时的时间，鸡肉的营养和各种调料、药膳的味道早已融为一体，基本上就是以喝汤为主了，不仅仅是一碗鲜美的鸡汤了，还是一碗有特殊功能、功效的理疗汤。
2. 再有，就是将鸡肉和其他食材一起炖，比如：土豆、胡萝卜、香茹、粉条、笋等等。而且就咱们国家各地的风俗和常见做法来说，小龟感觉北方人特别爱吃炖菜，特别是将各种肉与蔬菜炖在一起。因为北方天气冷，大家围坐在一起吃炖热乎乎的炖菜特别给劲，特别是在农村，每家的大灶锅里炖上一锅的肉和菜，上面再与一些馒头米饭等主食热在一起，所有美味一锅出，类似这样的做法非常常见

   另外，东北盛产蘑菇、人参，营养价值高，特别是经过炖煮过，营养能更好地发(fā)挥出[繁：齣]来，因此，二者很适合与鸡肉炖在一起，比如有名的菜“小鸡炖蘑菇”、“人参炖蘑菇”等等，吃起来又香、又温补，一举二得。

二、炖鸡肉怎么做好吃？

选xuǎn 好鸡肉，让你事半功倍。

2：不论是鸡肉还是其他肉，肉中都会有血块、血沫等杂质，因此，要充分地去除。应先让肉在清水中完全浸泡并且清洗干净，其次，在焯肉的时候最好冷水下锅，随着水温的升（繁：昇）高，鸡肉中的血污等杂质能慢慢的渗出，有效地去除血沫和异味。如果热水下锅焯鸡肉，肉质会被热水激紧，表面的蛋白质变性凝固，再炖时不容易入味，而且口感也会有些发柴。[如果你对鸡肉的质量特别自信，焯水这步都可以省掉了[le]。]

3：小龟《繁：龜》对肉馅和炖肉的建议：少加或不加五香[练：xiāng]粉、十三香之类的香料，不仅让肉馅失了本真的味道，还会“移了肉的性情”般左右着我们的《读：de》味蕾。应该去吃肉的本来香味。

4：如果不是“小鸡《繁：雞》炖蘑菇”这样的传统菜，在家常炖肉和炖鸡时，对于搭配的蔬菜可以不局限于蘑菇、土豆、粉条这样的食材，只要是食材相宜，可以选用当《繁体：當》季的蔬菜、亦或你的喜《拼音：xǐ》好，来给自己和家人一个不一样的炖菜。

小龟今天选择的是应季{练：jì}的蔬菜：南瓜和黄瓜。

三、鸡肉炖南瓜的做法：

制作方法{pinyin：fǎ}：

1）南瓜去皮洗净，切块；黄瓜洗净，也切块《繁体：塊》备用；

2）把鸡洗净后，剁成大【读：dà】小合适的块，然后把剁鸡中剁出来{pinyin：lái}的血块、血{练：xuè}沫等用清水冲净；

3）将鸡块冷水下锅，等锅开后，把鸡肉中析出的血块、血沫【读：mò】等捞出，将鸡块盛shèng 出用温水冲净；

4）热锅凉油，下入姜jiāng 片{piàn}、葱、鸡块，不停地翻炒，把鸡块里的水份炒出来；

5）加入老抽（拼音：chōu）、生抽，炒均匀后，加{jiā}入没过鸡块的清水，转中小火，炖半小时；

6）加入南瓜块，炖8分钟《繁：鈡》

7）再加入黄瓜块、1分钟后加入盐，出锅装盘即[练：jí]可。

你喜欢小龟的鸡肉炖南瓜吗?你觉得炖鸡肉怎么做好吃呢? 如果你有不同的看法和观（繁体：觀）点，欢迎你{nǐ}随时【练：shí】沟通和指正。

我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和hé 故【拼音：gù】事，喜欢我就请点赞支持关注我吧！

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