怎样才能蒸出开花的馒头？开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟
怎样才能蒸出开花的馒头？
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统【繁：統】面食(练：shí)名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透(拼音：tòu)，且蒸时《繁体：時》需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。几天小果儿就来教大家做两款既好看又好吃的开花馒头~
紫薯开花馒头《繁：頭》
主料liào
紫薯一（读：yī）个
面粉300克[繁体：剋]
酵【开云体育练：jiào】母粉4克
清澳门新葡京水170克《繁体：剋》左右
很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤1. 紫薯蒸熟、去qù 皮、压成泥。
2. 拿200克面粉和成白面团，用100克(繁：剋)左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太(读：tài)干，可以适当加些xiē 水。
3. 将两种面团{pinyin：tuán}放置一边进行发酵。
4. 两种面《繁体：麪》团发至两倍大即可。
5. 将白面团和紫薯面团分别分【读：fēn】成若干小挤子。
6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其【pinyin：qí】中 ，像包包子一样。
7. 包好后收口(pinyin：kǒu)朝下，稍微揉圆整理下。
8. 用(yòng)刀在上面横竖十字切两刀。
9. 放入蒸笼中，静置15分钟进{pinyin：jìn}行二次发酵。
10. 大火蒸15分钟【练：zhōng】即可。
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红糖开花馒头（繁体：頭）
主料{读：liào}
面粉260克《繁体：剋》
牛奶澳门新葡京【拼音：nǎi】130克
红糖80克{练：kè}
酵母（mǔ）3克
红糖开花馒头的做法步骤1. 混合所有材料揉到三光也可以借助面包机 厨师机等等
2. 揉好的面团放到干净的{读：de}盆内盖保鲜膜放在温暖处发酵一小时左右
3. 我选择的被窝发酵法。明显看到面团有yǒu 长胖到2倍大小即可。
4. 发酵好的面miàn 团分成10个均等大小揉成小圆形 放在{练：zài}蒸笼上（记得[pinyin：dé]垫蒸笼纸或者刷油等）
5. 再用（读：yòng）刀切两条口子
6. 坐一盆热水再醒发半小时也能看到面团（繁体：糰）明显变大了夏天可以缩短时间
7. 醒发好的馒[繁：饅]头开大火蒸15分钟左右即可
8. 蒸好的过三【练：sān】分钟再开盖
9. 成品《读：pǐn》图
10. 好看好吃又健康的红{繁：紅}糖馒头
11. 成(拼音：chéng)品图～
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