烤箱烤鸡腿的做法[拼音：fǎ]

苏式火腿月饼怎么做？金华火腿月饼。月饼皮用料:糖浆2斤，精面粉2斤8雨，生油5两，碱水4钱#2850度为准#29。制法:将面粉筛过，先用三分之二放在按板上开窝，落糖浆、生油、碱水和匀后，拌入面粉擦透，约静置三十分钟，再加入其余三之一的面物叠匀#28不用再擦#29便成月饼皮

苏式火腿月饼怎么做？

金华火腿月饼。

月饼皮用料:

糖浆2斤，精面粉2斤8雨，生油幸运飞艇5两(繁：兩)，碱水4钱#2850度为准#29。

制法《拼音：fǎ》:

将面粉筛过，先用三分之二放在按板上开窝，落糖浆、生油、碱水和匀后，拌[练：bàn]入面粉擦透，约静置三十分钟，再加入其余三之一的面物叠匀【练：yún】#28不用再擦#29便成月{yuè}饼皮。

金华火腿馅用《幸运飞艇读：yòng》料:

白杏仁1斤，榄仁1斤[拼澳门巴黎人音：jīn]，桃仁1斤，爪仁1斤，麻仁3两，肥肉1斤半，火腿肉5两，叉烧粒1斤，冬菇1两，白糖2斤半，糕粉1斤，柠叶3钱，生抽1两，生油1两，胡椒粉2钱，麻油4钱，汾酒5两，清水约8两。

制法:

1:先将肥肉切成幼方粒，用汾酒腌过，再澳门威尼斯人将幼沙糖、榄肉、杏仁、爪子肉、芝麻、肥肉放在按板上拌句开窝，放进生油、生抽、白糖等，再加入三分之二清水拌搅。看其受水量，加入其余清水{练：shuǐ}拌句，最后加入糕粉，再拌三次，静置三十分钟，便成金华火腿月馅料。

2:把拌成的金华火腿馅和饼皮分别秤量各分成粒，将皮压扁包上馅料，放进木制的月饼印，轻轻用手压平压实，使饼形四角分明，再把饼印拿到按(àn)板边，轻力将饼拍出，放在炕盘内，扫上清小入炉焗至半熟，取出门澳门巴黎人上扫蛋，放回炉内发货焗熟，便成金华火腿月饼。

关（读：guān）健:

1:拌馅的水要适量，水多则馅身软、饼扁、泻脚【繁体：腳】，水少则馅硬、饼质粗。

2:肥肉一定要用洒腌过(繁体：過)，肉质才爽{pinyin：shuǎng}而有香味，最后落糕粉，可《拼音：kě》使肥肉不致渗油。

3:月饼先{xiān}扫水，后扫蛋，取其饼身湿润，形状美观。

这就是我多年的(pinyin：de)经验。