苏式月饼怎么做？作为一名烘焙师，我太喜欢回答这个问题了，每年中秋节我们店都卖了好多月饼，苏式月饼占到了80%。首先我们需要了解一下苏式月饼有些部分组成。油皮，油酥还有馅料。面对油皮还有油酥，肯定很多人查了资料想用猪油，其实我可以告诉你们也可以用色拉油和黄油，相对来说猪油起酥性最好，黄油次之，色拉油最末
苏式月饼怎么做？
作为一名烘焙师，我太喜欢回答这个问题了，每年中秋节我们店都卖了好多月饼，苏式月饼占到了80%。首先我们需要了解一下苏式月饼(繁体：餅)有些部分组成。油皮，油酥还有馅料。
面对油皮还有油酥，肯定很多人查了资料想用猪油，其实我可以告诉你们也可以用色拉油和黄油，相对来说猪油起酥澳门博彩《拼音：sū》性最好，黄油次之，色拉油最末。从口感上来说，猪油是软酥，黄油居中，色拉油是脆酥。从价格上来说，黄油价位最好，猪油次之，色拉油最低。
温馨提示:如果你们那信（xìn）仰伊（pinyin：yī）斯兰教人比较多，那么建议用色拉油，或是黄油。
分澳门金沙享我的一个《繁体：個》配方。
油皮(pí):中筋面粉1500克
温水750克[繁：剋]
砂糖150克
猪油{yóu}500克
油酥《拼音：sū》:面粉1000克
猪直播吧油500克(繁体：剋)
第一，打面。把油皮中的材料全部放进（繁：進）搅面机，打[dǎ]到完全阶段就(pinyin：jiù)可以了。拿出醒面20分钟
第二，把油（读：yóu）酥部分完全混合就行，不能搅拌过度。
第三，馅料。大部分的馅料都可以[练：yǐ]买[繁：買]到成品馅料，包括红豆，枣泥等。我来介绍一个手工五仁月饼。馅料配方:熟花生1000克 熟葵花籽 800克 熟黑芝麻 500克 熟【读：shú】白芝麻500克 熟南瓜子300克 青红丝共计200克 熟的面粉1500克 色拉油1500～2500克 棉糖2000克 把这些材料搅拌均匀就行。
第四，首（pinyin：shǒu）先我们首先要确定每《拼音：měi》块月饼多大，正常月饼是一斤四个或是一斤六个等，我就以一斤四个为例子。
具体（繁体：體）步骤
一，每一个油皮(pí)是30到35克 油酥每[拼音：měi]个是15克 馅{练：xiàn}料是80克一个。把每一个油酥包进去油皮里面
第二，把包好的面团从上往下擀开，擀成椭【练：tuǒ】圆形
娱乐城第三，把擀好的面[繁体：麪]皮从下往上卷起
第四，再把卷好的面皮再擀开
第五，再卷起{pinyin：qǐ}
第六，把面皮擀成圆形，手掌大就（jiù）行
第七，把每一个揉圆的馅料放进擀好面[繁体：麪]皮上
第八，封口，封口向上，从封口《读：kǒu》出向下轻轻按压，把月饼按成扁圆形的。
第九，烤制，按照4#2A6放（fàng）在40#2A60的烤盘上 上火200度 下火170度 时间为15等着，烤到10分钟最好[练：hǎo]可以【读：yǐ】翻面烤。
烤前可澳门巴黎人以《yǐ》盖印章，烤好之后凉了非常酥。
温【wēn】馨提示:面皮做法相同，馅料可以换成很多种。
希望大家都{练：dōu}可以喜欢烘焙，一次成功！
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