酥肉怎样做才酥《读：sū》

酥肉怎样做才酥脆？酥肉炸酥脆的方法如下↓1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加

酥肉怎样做才酥脆？

酥肉炸酥脆的方法如下↓

1. 鸡蛋澳门伦敦人打入碗《拼音：wǎn》中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食{亚博体育pinyin：shí}指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

炸澳门博彩（读：zhà）酥肉

3. 起油锅澳门伦敦人炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即《读：jí》可食用；

4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可

炸小酥肉时用淀粉，肉和淀粉面粉的比例是10:1. 具体炸小酥肉的做法如下：主料：五花肉辅料：调和油食盐酱油鸡蛋淀粉 1、先搅上面汁。

3个(繁体：個)鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水澳门新葡京。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加

2、切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后【练：hòu】加盐、酱油、花椒面（繁体：麪）、料酒腌制。腌制20分钟，将肉放《拼音：fàng》入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊

刚开始掌握不好量的时候就少放[练：fàng]一些肉在面汁里，这样肉好挂面糊。3、锅里的有要稍多些。有6、7成热时下锅炸。肉要一条一条的往锅里放。要随时【练：shí】搅一下油锅，不要都粘在{zài}一起

火不要【yào】太大了，油温（繁体：溫）保持在6、7成就可以了。4、一面放新的，一面捞出炸好的，控油，就可以吃了。