鱼头泡饼酱料配方？主料鲤鱼 手工切饼 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 食用油适量 盐适量 白糖适量 酱油适量 醋适量 黄酒适量 鱼头泡饼的做法步骤1. 新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用
鱼头泡饼酱料配方？
主料鲤鱼 手工切饼 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 食用油适量 盐适量 白糖适量 酱油适量 醋适量 黄酒适量 鱼头泡饼的做法步骤1. 新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。2. 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3. 把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒4. 翻炒同时，锅(繁：鍋)中放入适量黄酒、酱油极速赛车/北京赛车、少许醋，继续翻炒均匀。5. 鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。6. 炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜
（饼可以自己《读：jǐ》提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼亚博体育肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
酱香鱼头泡饼怎么做？
材料：胖头鱼（即鳙鱼）鱼头1500克。调料盐、味精各10克，芝麻酱20克澳门巴黎人，孜然粉2克，农家辣椒酱10克，面酱10克，酱油《拼音：yóu》15克，料酒5克，色拉油1000克，小葱10克，高汤2000克。
做法：
1、将鱼头清洗净，用刀从鱼下巴处片开，脑部相连，极速赛车/北京赛车锅内放油烧至八成热时下入鱼头(tóu)小火炸至皮酥时捞出。
2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸开云体育炒出香味，放入鱼头，加上高汤，放入盐、孜然粉、酱油、料酒，用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥{pinyin：sū}脆（约2个小时）放入小葱段出锅，上桌时配家常饼即可。
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