辣椒怎么腌好吃(chī)又脆又简单

辣椒太辣该怎样去除一些辣味？感谢悟空问答的邀请。要想减轻菜中的辣味首选是在菜中加醋翻炒。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多

辣椒太辣该怎样去除一些辣味？

感谢悟空问答的邀请。要想减轻菜中的辣味首选是在菜中加醋翻炒。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。

也可以在菜中加入极速赛车/北京赛车适量白糖，也能起(qǐ)到中和辣味的作用。

在菜中再加入一定的食材也能减轻菜的辣味。

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