腌腊鸡腿的腌制方{fāng}法

腌鸡腿怎么腌好吃？鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线

腌鸡腿怎么腌好吃？

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！

又到腊味飘香时，你准备好了吗（繁体：嗎）？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊{繁体：臘}月，远远望去成了一道腊月里（繁体：裏）的风景线。

今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分（fēn）享《读：xiǎng》详细做法。

亚博体育一、酱油鸡[繁：雞]腿

需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒（jiāo）3克、八（pinyin：bā）角5颗，干辣椒2个

步骤；第一（pinyin：yī）步、先把调味料全部准备好。

第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分《读：fēn》，再把每{pinyin：měi}一个鸡腿用刀沿《拼音：yán》着鸡骨划一刀。

第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透。

第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白《拼音：bái》酒，用手拌匀，保证每（pinyin：měi）一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。

第五步；再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重{练：zhòng澳门伦敦人}物压一下，第二天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡（繁体：雞）腿很容（pinyin：róng）易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎[繁：紮]好，挂在阴凉通风处风干。

二、咸（繁体：鹹）鸡腿

咸鸡腿的娱乐城用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒{jiǔ}就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。

需要{pinyin：yào}的食材；鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许。

详细【繁体：細】步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分。

第二步、把海盐和花椒放在一起【读：qǐ】，备好高度白酒。

第三步、先要澳门金沙把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄(huáng)，花椒出香味后熄火。

第四步、先把鸡(繁体：雞)腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。

第五步、再把炒好的花椒盐【练：yán】倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以《拼音：yǐ》，时间太久的话会很{hěn}咸。

第六步；之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒【shài】了。

拿了酱油鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味道，先用热水清洗干净后控[拼幸运飞艇音：kòng]水，放入几片生姜，再把黄酒淋在鸡腿上面。

冷水上锅蒸20分钟就[练：jiù]可以出锅了，等晾凉后斩成块[繁：塊]就可以上桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极了。

香儿烹饪《繁：飪》小贴士；酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配一些相应《繁体：應》的食材一起炖[繁体：燉]煮风味更佳。