电饼【pinyin：bǐng】铛烙饼又软又好吃

电饼铛做的饼怎么才能酥软？本期导读：电饼铛做的饼怎么才能酥软？电饼铛是我家厨房里必不可少的一个小电器，不管是烙馅饼，还是煎手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼，我都喜欢在电饼铛上操作。我喜欢用电饼铛的主要的原因是电饼铛的均匀加热，忙一下其他的不用担心饼就会糊掉

电饼铛做的饼怎么才能酥软？

本期导读：电饼铛做的饼怎么才能酥软？

电饼铛是我家厨房里必不可少的一个小电器，不管是烙馅饼，还是煎（jiān）手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼，我都喜欢在电饼铛上操作。我喜欢用电饼铛(dāng)的主要的原因是电饼铛的均匀加热，忙一下其他的不用担心饼{练：bǐng}就会糊掉。

不管是馅饼还是薄饼，都讲究柔软香酥，如果刚出锅的饼还算澳门威尼斯人柔软，放一会就硬的咬不动，这就说明和面时用的水不对【pinyin：duì】，导致口感不好。

常见的手抓饼、葱油饼、单饼、馅饼都是用半(pinyin：bàn)烫面的方（读：fāng）法来和面，半烫面做饼最明显的特点就是柔软，即便是放凉了也不会发硬，如果包馅做馅饼，可以做到薄皮大馅。除了烫面饼，发面做饼也很柔软，因为发面遇热就会膨胀起来，面饼就变的外酥里软。

下面分别分享烫(繁体：燙)面馅饼和发面馅饼的做法：

烫面馅饼饼皮的做《拼音：zuò》法

食材：面粉、食盐《繁体世界杯：鹽》、开水、冷水

步骤一：把三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌(pinyin：bàn)均匀，然后（繁体：後）朝其中一半的面粉中倒入八十毫升的开水，边倒水{pinyin：shuǐ}边搅拌，搅拌成面絮。

步骤二：把另一半面粉中倒入八十毫升的冷水，边澳门威尼斯人倒水边搅拌，然后把两种(繁体：種)面絮揉在一起，盖上保鲜膜醒面半小时。

步骤三：醒面的过程中来制作{练：zuò}馅(xiàn)料，馅料做好[拼音：hǎo]以后要晾凉，避免做到时候破皮。

步骤四：取出醒好的面团不要揉，直（zhí）接整理长长条状，切下【读：xià】大小均匀的剂子，然后把剂子擀成和包子皮一样[繁体：樣]的中间厚边缘薄的面皮。

步骤五：把【bǎ】晾凉的馅料放入面皮上，像包包子一样收口，然后收口朝下，用擀面杖轻轻的把把[练：bǎ]饼胚两面都擀一下。

步骤六：电饼铛预热刷油，放入饼胚，饼胚上再刷一层油，烙制两（繁：兩澳门新葡京）面金黄即可出锅！

小贴士：面粉中加少许的盐可【读：kě】以增加面粉的筋性，开水和冷水的比例为一比一，开水搅拌的面团晾到温热时再把两种面《繁体：麪》团揉在一起就不易粘手。包好馅料后两面都要轻轻的擀，不要把面皮擀破《pò》了。

发面糖饼面皮的(拼音世界杯：de)做法

食（读：shí）材：面粉、酵母、白糖、温水

步骤一：先把五克(繁：剋)酵母和十克白糖倒入三百毫升的温水中搅拌均匀，再把酵母白糖水(shuǐ)分次倒入五百克的面粉，搅拌成面絮后，下手揉成一个光滑面团。

步骤二：用保鲜膜把面盆密封起来，放到温暖的地方发酵至两倍大。趁《读：chèn》着发(繁：發)面的过程来制作自己喜欢的馅料。

步骤三：面团体积增大两倍大左右，面团里充满蜂窝组织，不用取出来揉面排气。直接揪下适量的面团，把面团放在手中整理成碗状，放入适量的馅料。

步骤四：像包包{bāo}子一样[繁：樣]收口，收口朝下轻轻按扁。电饼铛预热刷油，放入饼胚烙制两面金黄即可。

小贴士[拼音：shì]：烙着吃的发面饼，和面的水量要多一些，这样发好的面就不用揉面排气[繁：氣]的，烙出来的面饼也比较松软一些。

我是楚香村，希望《读：wàng》我的回答可以帮到您！